Focaccia dulce de cerezas, receta paso a paso
La focaccia es un pan plano tradicional de Italia que se elabora con harina, agua y aove, además se le suele poner sal y bastante aceite de oliva virgen extra, en casa nuestra favorita es la Focaccia con tomates secos y romero, pero esta en versión dulce no se queda atrás.
Esta focaccia dulce de cerezas aguanta un par de días aunque ya os aviso que durará poco en vuestra casa porque gustará a grandes y mayores, ideal para las meriendas con un buen vaso de leche.
Cómo hacer Focaccia dulce de cerezas, receta paso a paso
Ingredientes
- 500 gramos de harina de fuerza
- 12 gramos de levadura fresca
- 360 gramos de agua
- 80 gramos de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de Aceite de oliva virgen extra
- 300 gramos de cerezas deshuesadas
- Aceite de oliva virgen extra
- Azúcar
Elaboración
Ponemos la harina de fuerza
La levadura, en esta ocasión he usado fresca
Medimos el agua, 360 gramos, y apartamos una poca y en esta diluimos la levadura, la añadimos a la harina
Incorporamos la sal, el aceite de oliva virgen extra, la miel y el resto del agua
Amasamos todo durante varios minutos, yo lo he hecho con el gancho de la Kitchen Aid, pero se puede mezclar perfectamente a mano, os advierto que es un poco pegajosa pero no os preocupéis
Ya lista la masa, la tapamos con papel film y esperamos a que leve, debe triplicar su volumen
Así…
Volcamos la masa en la encima, en la que espolvoreamos un poco de harina y nos ayudamos de una rasqueta para amasarla un poco
Ponemos la masa sobre una bandeja de horno
Partimos las cerezas por la mitad y les quitamos el hueso
Y las repartimos por toda la superficie
Espolvoreamos con azúcar, dos o tres cucharadas y metemos en el horno, precalentado, a 180º C durante unos 25 minutos.
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla
Una delicia, no la doréis tanto como esta…que por abajo se paso un poco pero es que me llamaron por teléfono ¿no os ha pasado nunca?
Ya sólo queda cortar esta Focaccia dulce de cerezas
Espero que os animéis a probar esta riquísima Torta o Focaccia de cerezas ¡riquísima!
