Galletas fritas rellenas de crema. Receta paso a paso.

 

Hoy os enseño cómo hacer galletas fritas rellenas de crema, paso a paso. Una receta de siempre, de las de las abuelas, o tatarabuelas…al menos desde el año 1881, ya que las galletas maría existen en España desde ese momento, cuando Eugenio Fontaneda creó su fábrica de galletas en Aguilar de Campó.

En muchas zonas las galletas fritas son un dulce habitual de Cuaresma, se pueden rellenar de crema de chocolate, de flan o de crema pastelera como he hecho yo. Y al contrario que otros dulces fritos, están mejor al día siguiente, cuando han reposado.

Espero que os animéis a preparar en casa estas galletas fritas rellenas de crema, seguro que no dejan ni una.

Cómo hacer galletas fritas rellenas de crema. Receta paso a paso.

Ingredientes

Crema:

Galletas:

Elaboración

Lo primero es hacer la crema pastelera, como ya tengo publicado el paso a paso  y no quería aburriros os pongo el enlace, lo único es que he preparado la mitad de ingredientes.

Cómo hacer crema pastelera.

En cuenco ponemos azúcar y canela molida

Mezclamos y reservamos

Las galletas, son las maría normales.

 

Batimos un par de huevos

 

Y preparamos otro cuenco con leche

Una vez que está todo preparado, cogemos una galleta y le ponemos una capa de crema

Tapamos con otra galleta

Repetimos la operación hasta acabar la crema

Pasamos por leche, una pasada rápida y después por huevo

Escurrimos

Y a la sartén, en aceite de oliva virgen o virgen extra, como siempre os digo el más estable y mejor para freír es la variedad picual

 

Cuando están doradas, sacamos y dejamos un poco sobre papel de cocina

Y acto seguido las pasamos por el azúcar y canela

Y así con todas

Ya os decía al principio, las guarde en un táper hermético y en el frigorífico, al día siguiente estupendas

Coged una…o dos