1

Galletas fritas rellenas de crema. Receta paso a paso.

Hoy os enseño cómo hacer galletas fritas rellenas de crema, paso a paso. Una receta de siempre, de las de las abuelas, o tatarabuelas…al menos desde el año 1881, ya que las galletas maría existen en España desde ese momento, cuando Eugenio Fontaneda creó su fábrica de galletas en Aguilar de Campó.
En muchas zonas las galletas fritas son un dulce habitual de Cuaresma, se pueden rellenar de crema de chocolate, de flan o de crema pastelera como he hecho yo. Y al contrario que otros dulces fritos, están mejor al día siguiente, cuando han reposado.
Espero que os animéis a preparar en casa estas galletas fritas rellenas de crema, seguro que no dejan ni una.

Cómo hacer galletas fritas rellenas de crema. Receta paso a paso.
Ingredientes
Crema:
  • 375 ml de leche
  • 1 rama de canela
  • Un trozo de peladura de limón
  • 125 gr de azúcar
  • 125 ml de leche
  • 4 yemas de huevo
  • 35 gr de harina fina de maíz, Maizena
Galletas:
  • 2 paquetes de galletas maría, las normales
  • Aceite de oliva virgen o virgen extra
  • Azúcar y canela molida
Elaboración
Lo primero es hacer la crema pastelera, como ya tengo publicado el paso a paso  y no quería aburriros os pongo el enlace, lo único es que he preparado la mitad de ingredientes.
Galletas fritas www-cocinandoentreolivos.com (5)
En cuenco ponemos azúcar y canela molida
Galletas fritas www-cocinandoentreolivos.com (1)
Mezclamos y reservamos
Galletas fritas www-cocinandoentreolivos.com (2)
Las galletas, son las maría normales.
 Galletas fritas www-cocinandoentreolivos.com (3)
Batimos un par de huevos
 Galletas fritas www-cocinandoentreolivos.com (4)
Y preparamos otro cuenco con leche
Una vez que está todo preparado, cogemos una galleta y le ponemos una capa de crema
Galletas fritas www-cocinandoentreolivos.com (6)
Tapamos con otra galleta
Galletas fritas www-cocinandoentreolivos.com (7)
Repetimos la operación hasta acabar la crema
Galletas fritas www-cocinandoentreolivos.com (8)
Pasamos por leche, una pasada rápida y después por huevo
Galletas fritas www-cocinandoentreolivos.com (9)
Escurrimos
Galletas fritas www-cocinandoentreolivos.com (10)
Y a la sartén, en aceite de oliva virgen o virgen extra, como siempre os digo el más estable y mejor para freír es la variedad picual
 Galletas fritas www-cocinandoentreolivos.com (11)
Cuando están doradas, sacamos y dejamos un poco sobre papel de cocina
Galletas fritas www-cocinandoentreolivos.com (12)
Y acto seguido las pasamos por el azúcar y canela
Galletas fritas www-cocinandoentreolivos.com (13)
Y así con todas
Galletas fritas www-cocinandoentreolivos.com (14)
Ya os decía al principio, las guarde en un táper hermético y en el frigorífico, al día siguiente estupendas
Galletas fritas www-cocinandoentreolivos.com (15)
Coged una…o dos
Galletas fritas www-cocinandoentreolivos.com (16)