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Hoy toca publicar la receta del reto #elsasltablogs. Este mes el blog asaltado ha sido el de Anna Barri , GastrAdikta, en cuanto eché un vistazo al índice de recetas hubo una que me decía, hazme, hazmeee…y claro no tuve más remedio que ponerme a hacerla, las Croquetas de sobrasada y queso. Y me temo que seguro…es la receta más hecha por todos los asaltadores.
Estas croquetas de sobrasada y queso son una delicia, yo he hecho algún que otro cambio en los ingredientes, pero básicamente la receta es la misma que ella tiene. En casa con lo que nos gustan las croquetas y la sobrasada han dicho que hay que repetirlas, así que pronto habrá que sacar las que tengo en el congelador. De las calorías mejor no hablamos, así que las dejaremos para ocasiones especiales y para ponerlas de aperitivo.
Croquetas de sobrasada y queso. Receta paso a paso.
Ingredientes
- 200 gr de sobrasada ibérica de Jamonzar
- 150 gr de harina
- 80 ml de aceite de oliva virgen extra
- 150 gr de queso Idiazabal
- 800 ml de leche entera
- Pimienta negra recién molida
- Huevo batido
- Pan rallado
- Aceite de oliva virgen extra.
Elaboración
Esta es la sobrasada de Jamonzar, y no…no me pagan por deciros lo buena que está, pero es que está buenísima. Me fui hasta el Mercado de Granada a comprarla, la mía y unas cuantas más que iba a Nerja y le lleve a todas a mis amigas. No sabía que queso ponerle, vi el Idiazabal y me pareció que era una buena combinación.
Picamos el queso…Os aviso que si no queréis encontraros trocitos de queso, mejor lo ralléis, porque a mí no me ha fundido del todo.
Ponemos en la sartén el aceite de oliva virgen extra con la harina, removemos hasta que está se dore.
Agregamos poco a poco la leche, yo he puesto primero la mitad.
Mezclamos con las varillas hasta obtener una mezcla sin grumos
Incorporamos la sobrasada y el queso, mezclamos.
Y continuamos añadiendo la leche poco a poco, sin dejar de remover,
Agregamos una pizca de pimienta negra recién molida.
Una vez que la masa está espesa y comienza a despegarse de las paredes de la sartén, apartamos del fuego.
Tapamos con papel film y una vez fría guardamos en el frigorífico.
Podéis dejarla toda la noche, así estaba al día siguiente.
Sacamos del frigorífico, cogemos porciones y le damos forma, bien con forma de croqueta convencional o en forma de bolas.
Pasamos por pan rallado.
Luego por huevo batido.
Y de nuevo, por pan rallado.
Ya tenemos todas listas.
En mi caso, he congelado unas cuantas y las otras a la freidora, con aceite de oliva virgen extra bien caliente. Una vez que están doradas, las sacamos y ponemos sobre papel de cocina, absorbente. ¡Se me han roto 4!
Y listas para servir.
¿Os animáis a preparar estas Croquetas de sobrasada y queso? Miradlas por dentro….
Riquísimas, redondas o alargadas…da igual.
– 2024 –
56 comentarios
¡Que ricas Ana!, bendita coincidencia la nuestra con estas croquetas y esta sobrasada tan buena de la tierra. Voy a ver cuántas más croquetas de estas me encuentro por la red hoy. Besos.
Te digo lo mismo que a Lidia, que tiene que ser una maravilla estas croquetas, lo que me ha llamado la atencion!! seguro que las hago no me voy a quedar con las ganas de saber como están, un besito y muy bien asalto!
Creo que estas croquetas con un pecado capital, seguro que te las comes como si fueran pipas, sin cascara.
en Madrid no se si encontraré la sobrasada que nos dices, pero bueno seguro que hay otras también geniales.
Preciosas fotos . Bss.
Ayy!! Ana estuve a punto de hacerlas yo también.. que recuerdos me trae esa sobrasada tan rica, que rollo mujer esto de pasarase la vida a regimén.. en mi día libre la compro y las preparo con tu magnífico paso a paso, de lujo!!! un besazo hay que hacer una quedada por algún pueblecito para descubrir sus tesoros!!
Te han quedado estupendas!! Estas croquetas tienen que estar riquísimas, así que me imagino que ya no quedaran jajaja! Un besito 😉
Vivan las croquetas, un asalto muy exitoso pero es que no me extraña nada. Bss.
Que gran robo Ana!
Esta vez qcreo que acertaste tu mas, porque las mias se han repetido mas veces!jaja
te quedarone stupendas y menudo colorcito tienen, super apetecibles! un beso
Mmmmmmm, que ricas!!! Sin duda están siendo el éxito de este mes!! Se ven estupendas!!
Un besito y feliz domingo,
Sandra von Cake
Me encantan Ana!! Y con la sobrasada de Jamonzar que probamos, y luego compramos en Gastrotur, riquísima!! enhorabuena!!
¡Me encantan! No me extraña que hayan tenido tanto éxito…
Yo también doy fe de lo rica que está la sobrasada Jamonzar. Voy a tener que acercarme un día al mercado a comprar un trocito…
Besitos.
Me alegro mucho que hayas hecho estas croquetas!! La verdad es que son de las mejores que he hecho (yo tampoco hablo de las calorías… jejejje). Yo también hago varias y así congelo unas pocas pero siempre se acaban terminando pronto.
Besos y muchas gracias por tu asalto!! 🙂
Uauu esta combinación de ingredientes de las croquetas tiene que estar de vicio!! que ricas y sabrosas, me las llevo ya mismo!
Tienen que estar buenísimas. Me las apunto para hacérselas a mi marido.
A la pobre Anna la habéis dejado sin croquetas!! pero es que imposible resistir semejante botín. Yo volveré cualquier día a hurtadillas y me llevaré esta receta tan estupenda
¡Que ricas! ¡Con lo q me gusta la sobrasada y el queso!
Hermosas fotos, la presentación es estupenda, te felicito por el asalto. No como carnes pero creo que cambiando la sobrasada por un puré de champiñones estará igualmente deliciosas.
Nos vemos en el siguiente reto
Lxx
Que rico Ana, tengo que probar estas croquetas tan originales!!
Cada vez que veo estas croquetas me dan más ganas de probarlas!
Que ricas!
Besitos 🙂
La combinación sobrasada-queso es una de las mejores! Y si es croquetas ya ni te cuento! xD
Bss
Con Especias
Los de jamonzar nos tendrían que dar comisión somos #fan #fan.. en fín !! tengo el privilegio que una de las que recibio tu sobrasada fui yo y, claro, cuando lola, lidia, lourdes y tu habeis hecho estas glorias benditas de croquetas, queda claro que no me voy a quedar babeando toda la tarde.. me voy a hacerlas!!
El cambio del queso de Mahon por Idiazabal me parece una buena alternativa ambos son quesos muy de mi gusto.
Ayyy que ricas por dios. Ana, te cambio unas pocas por mi brandada. Ya mismo las estoy haciendo 🙂
Un besote
Preciosas croquetillas!! Yo para la cena me traería unas cuantas!! Un besote gordo!!
Mjsweettooth
vaya, estas croquetas han triunfado!!! jejejeje, menos mal que me guardé la receta para mas tarde. Te han quedado deliciosas, me las pido para la cena
besoss
Casi elegí esta receta, y viendo las vuestras creo que tendré que robar la receta de todas maneras! Auuuuuhhhhh!
Uff salivo con esos bocaditos!! No puedo con estas croquetas ya las he visto en varios blogs y es que me voy a tener que meter de lleno en la cocina ahora mismo a prepararlas. Estupendas, un besito!
Veo que las corquetas de sobrasada y queso de Mahón han triunfado!
Yo no podía hacerlas porque son dos ingredientes que difícilmente puedo encontrar en Holanda.
Magnífico asalto
Besos
Si las miro más me veré en la obligación moral de hacerlas, qué sufrir, tan cerca y tan lejos estas croquetitas… Ricaaaaas. Besoos
Estuve a punto de elegir esta receta, menos mal que al final me decidí por la mermelada de tomate. Eso sí, viendo el éxito, la apunto como pendiente!! ;P
Rebeca 'Marnie' (lacocinaderebeca.blogspot.com)
Anaque ricas se ven podías haberme mandado unas cuantas con JC, que estas si que me gustan … estas las haré con la sobrasada de mi cuñao que también esta igual de buena, jeeee. El detalle de la pizarra muy chulo. Anniki estará muy contenta con el robo.
Bsss desde Almeria
Ana que ricas por favor!!! Tienen que estar increibles!! Besos
Esta receta ha tenido mucho éxito y no me extraña porque tienen tan buena pinta que probaría las de todos los ladrones.
Besos.
Madre mía que buenas que tienen que estar estas croquetas, con queso y sobrasada nunca las he probado y aún no entiendo por qué, bueno si, porque me da pereza hacer croquetas, jajaja. Te han quedado simplemente perfectas.
Un beso
Sin duda han sido unas croquetas que han llamado la atención, al final tendré que hacerlas, porque tienen pinta de estar bien ricas.Besos
Somos muy croqueteras,éstas caen cualquier día ,que bien te han quedado.
Felicidades
Bss
Se me van los ojos detrás de tus croquetas!!! Qué cosa más rica!!
Menuda pinta tienen las croquetas! Te has lucido con el robo. Besos!
Es muy normal que se repitan estas recetas, porque son riquísimas, seguro. Yo las tuve en mente, pero me salvó que hiciera unas en un asalto anterior, que si no, otro más para la causa croquetil! Un saludo y enhorabuena!
Te han quedado de lujo. Exquisitas. Y tu paso a paso de diez. Te felicito por tu robo. Un besote muy grande.
Que rricas,y muy apropiadas para Halloween.Estoy pensando hacerlas para mi trabajo.
Muchisimas gracias.
Que ricas verdad?? a mi me quedaron muy cremosas y aunque hicieron el amago, no llegó a romperse ninguna; a mi las tuyas se me antojan deliciosas. la próxima vez probaré con otro tipo de queso ( no encontré el de Mahón). Enhorabuena, las fotos geniales!!! un beso.
que buena recetas, deben de estar buenisimas! apunto estuvimos de asaltar estas croquetas pero finalmente nos decidimos por otra receta! enhorabuena! Bss
Se quedaron en mi lista de posibles y viendo lo bien que quedan creo que tendre que rescatarlas para otra ocasión. ¡Qué buena pinta! b6
Pero que buen asalto Ana!! Te ha quedado con una pinta insuperable, si es que nos aficionamos a esto de asaltar y madre mía, no hay quien nos pare, jejeeee
Seguro que as disfrutado un montón estas croquetitas 🙂
Un beso!!
Ana que color más bonito tienen esas croquetas, y con esa sobrasada no me extraña!!!
Besos.
Qué ricas tienen que estar estas croquetas…Tienen una pinta…
Acabamos de descubrir tu blog y nos quedamos como seguidores =)
Un beso dulce ^^
Me encantan las croquetas y de sobrasada nunca las he probado!
Besos de ladrona a ladron@
http://www.fabricadeantojos.com
Veo que estas croquetas tambien han triunfado tela!!! A mi me chiflan, aquí vuelan!!!!
genial asalto!
besines
Te apuntas al sorteo de mi blog?
Que cosa más rica!!!! esto lo tengo que provar si o si! Gracias, guapa!
Unas croquetas deliciosas, menudo robo. besos
WOW!!!! que delicia de receta asaltada nena, buen asalto y me la llevo jejejejejeje besazos