Mermelada de higos. Receta paso a paso

Es curioso…los higos no me hacen mucha gracia, sin embargo, la mermelada de higos me gusta mucho, sobre todo con queso fresco de cabra y si es con foie, me parece deliciosa.
Así que vamos a hacer como las hormiguitas, y preparar nuestra mermelada de higos, aprovechando que aún hay, que ya mismo está aquí la Navidad y seguro que se nos ocurre algún plato especial para utilizarla, aunque no hay porque esperar tanto.
Animaros a preparar esta mermelada de higos en casa, que os va a sorprender si no la habéis probado.

Mermelada de higos. Receta paso a paso.
Ingredientes

  • 1 kilo de higos, ya pelados
  • 450 gr de azúcar
  • El zumo de un limón

Elaboración
Los higos

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Los pelamos y cortamos en trozos, hasta obtener 1 kilo.

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Les añadimos el azúcar, esta vez le puse blanquilla, otras veces le pongo morena y queda también genial.

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Y el zumo de un limón

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Como estos higos estaban muy maduros, no hizo falta, pero si los compráis algo más enteros, podéis dejarlos macerar con el azúcar y el limón unas cuantas horas.

Ponemos al fuego y cuando comience a hervir, bajamos el fuego y lo dejamos a fuego suave unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando.

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Trituramos un poco con la batidora

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Y ya está

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Tendremos los tarros muy limpios y preparados. Llenamos con la mermelada, sin que se enfrié. Cerramos muy bien, con la ayuda de un paño, ya que los tarros quemarán y ponemos boca abajo unas horas.

Y lista para disfrutar con lo que más os guste

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