Donuts. Receta paso a paso. - Cocinando Entre Olivos

Después de mi accidentada experiencia con los Donuts, no había vuelto a hacerlos hasta el verano pasado que los preparé para Pequerecetas. En mi casa fueron un éxito rotundo, tengo algunas imágenes preciosas de mis dos peques disfrutando de los donuts…ahora que ha pasado casi un año de esas fotos puedo comprobar lo que han crecido, o debería decir lo que han levado ;).

Hoy comparto con vosotros la receta de los donuts paso a paso, animaros a hacerlos porque están deliciosos, personalmente mucho más ricos que los originales, aunque para gustos colores.

Donuts. Receta paso a paso.

Ingredientes

Donuts:

400 gr de harina de fuerza
250 ml de leche
La piel de una naranja
1/2 cucharadita de sal
2 sobres de levadura seca de panadero (Cada uno tiene 4.8 gr)
1 huevo
50 gr de mantequilla
50 gr de azúcar
Aceite para freír los donuts

Glaseado blanco:

150 gr de azúcar glass
3 o 4 cucharadas de leche
2 cucharaditas de esencia de vainilla

Glaseado de chocolate:

100 gr de azúcar glass
35 ml de agua
75 gr de chocolate fondant

Elaboración

Ponemos en un cazo la leche con la piel de naranja, que hemos lavado y cortado procurando obtener sólo la piel naranja, sin nada de blanco para que no nos amargue. Llevamos a ebullición, apagamos el fuego, dejamos que se temple, desechamos la piel de naranja.

En un cuenco amplio ponemos los ingredientes secos, es decir, la harina, azúcar, levadura y sal.
Incorporamos el huevo batido y la leche templada. Amasamos.

Añadimos la mantequilla que debe estar blanda. Volvemos a amasar.

Formamos una bola.

Cubrimos con un paño y dejamos que leve, dependerá de la humedad, temperatura…

La masa ya levada.

Dejamos la masa en la encimera, con un poco de harina, amasamos ligeramente y estiramos con el rodillo, hasta dejar con el grosor de 1 cm más o menos.

Con un cortador de donuts, o con un aro y un tapón cortamos los donuts.

Ponemos en una bandeja en la que hemos puesto papel de horno.

Dejamos levar de nuevo.

Ahora vamos a freír los donuts. Ya levados, la masa es muy delicada…así que un truco es manipularlos con el papel, así evitamos tocarlos directamente con nuestras manos.