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Donuts. Receta paso a paso.

Después de mi accidentada experiencia con los Donuts, no había vuelto a hacerlos hasta el verano pasado que los preparé para Pequerecetas. En mi casa fueron un éxito rotundo, tengo algunas imágenes preciosas de mis dos peques disfrutando de los donuts…ahora que ha pasado casi un año de esas fotos puedo comprobar lo que han crecido, o debería decir lo que han levado ;).
Hoy comparto con vosotros la receta de los donuts paso a paso, animaros a hacerlos porque están deliciosos, personalmente mucho más ricos que los originales, aunque para gustos colores.


Donuts. Receta paso a paso.


Ingredientes


Donuts:

  • 400 gr de harina de fuerza
  • 250 ml de leche
  • La piel de una naranja
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 sobres de levadura seca de panadero (Cada uno tiene 4.8 gr)
  • 1 huevo
  • 50 gr de mantequilla
  • 50 gr de azúcar
  • Aceite para freír los donuts

Glaseado blanco:

  • 150 gr de azúcar glass
  • 3 o 4 cucharadas de leche
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla

Glaseado de chocolate:

  • 100 gr de azúcar glass
  • 35 ml de agua
  • 75 gr de chocolate fondant

Elaboración


Ponemos en un cazo la leche con la piel de naranja, que hemos lavado y cortado procurando obtener sólo la piel naranja, sin nada de blanco para que no nos amargue. Llevamos a ebullición, apagamos el fuego, dejamos que se temple, desechamos la piel de naranja.

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En un cuenco amplio ponemos los ingredientes secos, es decir, la harina, azúcar, levadura y sal.
Incorporamos el huevo batido y la leche templada. Amasamos.

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Añadimos la mantequilla que debe estar blanda. Volvemos a amasar.

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Formamos una bola.

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Cubrimos con un paño y dejamos que leve, dependerá de la humedad, temperatura…

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La masa ya levada.

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Dejamos la masa en la encimera, con un poco de harina, amasamos ligeramente y estiramos con el rodillo, hasta dejar con el grosor de 1 cm más o menos.

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Con un cortador de donuts, o con un aro y un tapón cortamos los donuts.

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Ponemos en una bandeja en la que hemos puesto papel de horno.

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Dejamos levar de nuevo.

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Ahora vamos a freír los donuts. Ya levados, la masa es muy delicada…así que un truco es manipularlos con el papel, así evitamos tocarlos directamente con nuestras manos.

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Los vamos friendo

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hasta que estén dorados por ambos lados

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Sacamos y dejamos sobre papel de cocina.

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Para preparar el glaseado blanco, mezclamos el azúcar glass, la leche y la vainilla.

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Mojamos los donuts en la mezcla

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Y dejamos sobre una rejilla, no os olvidéis de poner debajo papel de horno para que caiga en éste los restos de glaseado.

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Hacemos igual con los de chocolate.

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También podéis ponerle fideos de colores.

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Por dentro, suaves y esponjosos…

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A quién me como, ¿al donut o al peque?
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¿Os apetece ver los que ha preparado Nerea en su blog?