Ensalada templada de endibias con salsa roquefort. Paso a paso
Ensalada templada de endibias con salsa de queso roquefort. Receta paso a paso.
Ingredientes
- 3 endibias
- 1 cebolla
- 150 gr de daditos de jamón york
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra recién molida
- 1 yogur griego azucarado
- 200 gr de queso roquefort
Elaboración
Para preparar la salsa de roquefort:
Ponemos en el vaso de la batidora el queso y el yogur.
Trituramos con la batidora.
Y ya tenemos lista nuestra salsa, reservamos.
Y ahora vamos con la ensalada.
Cortamos las endibias en juliana. Tan sólo he quitado las hojas exteriores y he cortado el el extremo del tronco.
Las disponemos en una bandeja o en el plato dónde vamos a servir la ensalada.
Cortamos la cebolla en juliana.
La ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Y doramos a fuego suave.
Añadimos el jamón york, una pizca de sal y otra de pimienta.
Salteamos todo junto un par de minutos.
Vertemos sobre las endivias.
Y ya sólo nos queda añadir la salsa y servir inmediatamente.
