1

Ensalada templada de endibias con salsa roquefort. Paso a paso

Ensalada templada de endibias con salsa de queso roquefort. www.cocinandoentreolivos (13)
En casa nos encantan las endibias con roquefort, una mezcla de sabores muy habitual,  sabores que están presentes en esta deliciosa ensalada, una ensalada templada de endibias con salsa roquefort, que se prepara rápidamente y con la que vais a triunfar, fue un éxito en una cena con amigos, así que espero que os animéis a prepararla.
Por cierto que esta ensalada templada de endibias con salsa roquefort está basada en una que preparamos en la Escuela de Cocina de Javier Vilchez, que llevaba además unos corazones de alcachofas, os lo comento por si queréis añadírselos a la ensalada. 


Ensalada templada de endibias con salsa de queso roquefort. Receta paso a paso.
Ingredientes

  • 3 endibias
  • 1 cebolla
  • 150 gr de daditos de jamón york
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra recién molida
  • 1 yogur griego azucarado
  • 200 gr de queso roquefort

Elaboración
Para preparar la salsa de roquefort:
Ponemos en el vaso de la batidora el queso y el yogur.
Ensalada templada de endibias con salsa de queso roquefort. www.cocinandoentreolivos (3)

Trituramos con la batidora.
Ensalada templada de endibias con salsa de queso roquefort. www.cocinandoentreolivos (4)

Y ya tenemos lista nuestra salsa, reservamos.
Ensalada templada de endibias con salsa de queso roquefort. www.cocinandoentreolivos (5)

Y ahora vamos con la ensalada.
Cortamos las endibias en juliana. Tan sólo he quitado las hojas exteriores y he cortado el el extremo del tronco.
Ensalada templada de endibias con salsa de queso roquefort. www.cocinandoentreolivos (6)

Las disponemos en una bandeja o en el plato dónde vamos a servir la ensalada.
Ensalada templada de endibias con salsa de queso roquefort. www.cocinandoentreolivos (7)

Cortamos la cebolla en juliana.
Ensalada templada de endibias con salsa de queso roquefort. www.cocinandoentreolivos (1)

La ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Ensalada templada de endibias con salsa de queso roquefort. www.cocinandoentreolivos (2)

Y doramos a fuego suave.
Ensalada templada de endibias con salsa de queso roquefort. www.cocinandoentreolivos (8)

Añadimos el jamón york, una pizca de sal y otra de pimienta.
Ensalada templada de endibias con salsa de queso roquefort. www.cocinandoentreolivos (9)

Salteamos todo junto un par de minutos.
Ensalada templada de endibias con salsa de queso roquefort. www.cocinandoentreolivos (10)

Vertemos sobre las endivias.
Ensalada templada de endibias con salsa de queso roquefort. www.cocinandoentreolivos (11)

Y ya sólo nos queda añadir la salsa y servir inmediatamente.
Ensalada templada de endibias con salsa de queso roquefort. www.cocinandoentreolivos (12)