Ingredientes
Bizcochos
270 gr de harina
30 gr de harina fina de maíz, maizena
1 cucharada de levadura química
1/2 cucharadita de sal
300 ml de buttermilk
135 gr de claras
225 gr de azúcar
125 gr de mantequilla
1 cucharadita de esencia de vainilla
Colorantes
Relleno y cobertura
500 ml de nata para montar
250 gr de queso mascarpone
300 gr de queso crema para untar
125 gr de azúcar glass
1 cucharadita de esencia de vainilla
Elaboración
Tamizamos y mezclamos la harina, la maizena, la levadura y la sal.
Mezclamos el buttermilk con las claras y la vainilla.
Batimos la mantequilla con el azúcar.
Añadimos una parte, un tercio, de los ingredientes secos y mezclamos.
Incorporamos un tercio de los líquidos y mezclamos.
Repetimos con los secos, luego los líquidos y así hasta terminar.
Ya terminada…
Pesamos la masa y la dividimos en seis partes iguales, en este caso 174 gr cada una
por cierto…¿el Arco iris no tiene siete colores? a esta tarta le falta uno ;).
Coloreamos cada parte de un color.
Yo uso los de Americolor, fueron los primeros que use para las galletas y estoy acostumbrada a esta marca.
Todos coloreados.
Ya sólo nos queda hornear, evidentemente he utilizado uno de los moldes de número que ha sacado Lékué, el 1, no le he puesto papel ni engrasado ni nada. Ponemos la masa de un color, horneamos a 180º C unos 10 minutos, sacamos, volcamos el bizcocho sobre una rejilla, enfriamos el molde y volvemos a repetir la operación cinco veces más.
Todos los bizcochos…
Una vez fríos los envolví en papel film y guardé en el frigorífico hasta el día siguiente.
Para preparar el relleno y la cobertura montamos la nata.
Mezclamos los dos quesos con el azúcar glass.
Y mezclamos con la nata.
Ponemos uno de los bizcochos, un poco del relleno, encima otro bizcocho y así hasta terminar con todos.
Cubrimos bien con el relleno y guardamos en el frigorífico.
Sacar un rato antes para no esté demasiado fría.
Y ahora os enseño la foto que me ha mandado María Jesús, ha preparado esta tarta para el tercer cumpleaños de su hija, felicidades!!!! Me encanta que me mandéis fotos de lo que hacéis 🙂
– 2024 –
73 respuestas
Hola! Bueno, tengo la tarta en el frigorifico, lista para mañana por la noche que celebramos dos cumpleaños. Ahora me gustaria saber, aguantara si la cubro con fondant??
Muchas gracias y saludos!
Jesús, creo que es un bizcocho consistente como para aguantar fondant…pero como el fondant no me gusta mucho no suelo ponérselo a las tartas, la cobertura que os doy en la receta está deliciosa!!!
Gracias a ti.
Bueno, muchas gracias igualmente, ya da igual porque no me ha salido la fondant.
Jesus
Ya estoy con él, Ana. tengo el último en el horno……….. que calor, señor!!!! Ya te contaré preciosa.
Gracias por tus paso a paso tan detallados.
Muack
La voy a hacer para el lunes, pero una duda, el relleno se puede dejar hecho el día anterior? Gracias por detallar los pasos tan bien!!
Ana, imagino que si andas pillada de tiempo los bizcochos los puedes preparar con antelación y congelar para ese día? la velocidad que utilizaste para mezclar en la tx es el 3,5?, me gustaría prepararala para el cumple de mi hija, gracias por tu ayuda. saludos, Amelia
HOLA GUAPA!
PRECIOSA TARTA!!!
QUE ES LA BUTERMILK?
PUEDO ENCONTRARLA EN EL MERCADONA?
GRACIAS!!!!
Hola, hice la cobertura para un pastel de cumpleaños, yo no lo probé, pero me dijeron que estaba muy rico.
Ayer tuneé la receta y sustituí el mascarpone por frutas del bosque trituradas, RIQUÍSIMO, aunque le faltaba un poco de consistencia, tenía un punto ácido….
Hola Ana
¿Merece la pena comprar las claras de huevo pasteurizadas? ¿Cuánto aguantan en la nevera una vez abiertas?
Gracias!!
Merece la pena depende del uso que le vayas a dar. En este caso, sólo se usa clara y si utilizas huevos normales, luego no sabes que hacer con las yemas. Pero he dejado de comprarlas, porque montan muy mal, pero cuando voy hacer glasa para galletas si que la compro, ya que me quedo más tranquila.
Una vez abiertas, aguantan unos 5 días.
Gracias a ti.
Ummm ¡qué delicia! Te enlazo en una recopilación de tartas que he publicado. ¡Gracias!