Tarta Arco iris o Rainbow Cake. Paso a paso.

Este domingo mi chiquitín ha cumplido un año, el bebé más tierno y guapo del mundo ya no es tan bebé…yo quería hacerle una tarta muy especial y al final opte por preparar la famosa Rainbow cake o Tarta Arco iris, que llevaba años en mi enorme y ya casi imposible lista de pendientes, tenía varias recetas americanas guardadas pero para ir a lo seguro hice la que tiene publicada Bea en su rincón con el relleno y la cobertura que preparé en la Red Velvet Cake que me gusta muchísimo.

La tarta Arco iris o Rainbow Cake es una tarta es preciosa, porque en el momento que la partes y aparecen todos los colores del Arco iris es impresionante, por cierto que no pensaba publicar la receta porque no tengo fotos en condiciones del final, demasiado lío en ese momento…pero ante las peticiones en facebook pongo la receta y luego la repetiré y así le hago las fotos que se merece. (Luisa, no tengas en cuenta las fotos para la nota final porfavor ;))

Ingredientes
Bizcochos

270 gr de harina
30 gr de harina fina de maíz, maizena
1 cucharada de levadura química
1/2 cucharadita de sal
300 ml de buttermilk
135 gr de claras
225 gr de azúcar
125 gr de mantequilla
1 cucharadita de esencia de vainilla
Colorantes
Relleno y cobertura
500 ml de nata para montar
250 gr de queso mascarpone
300 gr de queso crema para untar
125 gr de azúcar glass
1 cucharadita de esencia de vainilla

Elaboración
Tamizamos y mezclamos la harina, la maizena, la levadura y la sal.

Mezclamos el buttermilk con las claras y la vainilla.

Batimos la mantequilla con el azúcar.

Añadimos una parte, un tercio, de los ingredientes secos y mezclamos.
Incorporamos un tercio de los líquidos y mezclamos.
Repetimos con los secos, luego los líquidos y así hasta terminar.

Ya terminada…

Pesamos la masa y la dividimos en seis partes iguales, en este caso 174 gr cada una

por cierto…¿el Arco iris no tiene siete colores? a esta tarta le falta uno ;).

Coloreamos cada parte de un color.

Yo uso los de Americolor, fueron los primeros que use para las galletas y estoy acostumbrada a esta marca.

Todos coloreados.

Ya sólo nos queda hornear, evidentemente he utilizado uno de los moldes de número que ha sacado Lékué, el 1, no le he puesto papel ni engrasado ni nada. Ponemos la masa de un color, horneamos a 180º C unos 10 minutos, sacamos, volcamos el bizcocho sobre una rejilla, enfriamos el molde y volvemos a repetir la operación cinco veces más.

Todos los bizcochos…

Una vez fríos los envolví en papel film y guardé en el frigorífico hasta el día siguiente.

Para preparar el relleno y la cobertura montamos la nata.

Mezclamos los dos quesos con el azúcar glass.

Y mezclamos con la nata.

Ponemos uno de los bizcochos, un poco del relleno, encima otro bizcocho y así hasta terminar con todos.

Cubrimos bien con el relleno y guardamos en el frigorífico.

Sacar un rato antes para no esté demasiado fría.

Y ahora os enseño la foto que me ha mandado María Jesús, ha preparado esta tarta para el tercer cumpleaños de su hija, felicidades!!!! Me encanta que me mandéis fotos de lo que hacéis 🙂