Tiramisú, receta explicada paso a paso

Tiramisú clásico italiano.

Esta es la receta del tiramisú, un postre italiano, que preparo habitualmente en casa siempre que viene alguien a casa y es que me lo piden mucho ya que es uno de los postres preferidos de mis amigos junto al Brownie de chocolate.

Es más lo publico ahora, porque una de mis amigas me comentaba extrañada que no tenía puesta la receta en el blog de “mi tiramisú” , había ido a buscarla y no la encontraba. Así que por petición popular voy a subsanar este despiste.

Hay miles de versiones y recetas de tiramisú, os pongo la que yo hago siempre que es la receta de mi profesora de italiano, Anna. ¡Cómo me acuerdo de ella!

Cómo hacer Tiramisú italiano, receta explicada paso a  paso.

Ingredientes

• Café, una cafetera de seis tazas
• 2 cucharadas de amaretto
• 2 huevos
• 250 gr de queso mascarpone
• 250 ml de nata para montar
• 3 cucharadas de azúcar
• Bizcochos de soletilla o galletas savoiardi
• Cacao en polvo sin azúcar

Elaboración

Lo primero es preparar el café ya que lo necesitamos frío. En esta ocasión lo he preparado descafeinado ya que estoy en plena lactancia.
Le añadimos el amaretto, si no tenéis podéis añadirle brandy y dejamos que se enfríe.

Separamos las yemas de las claras.

Montamos las claras, reservamos.

Montamos la nata, reservamos.

Batimos las yemas de huevo con el azúcar y el mascarpone con unas varillas.

Añadimos la nata y mezclamos.
Hacemos igual con las claras montadas.

Lo hacemos con suavidad para mantener el volumen.

Mojamos los bizcochos en el café

y ponemos en un recipiente rectangular.

Ponemos la mitad de la crema.

Cubrimos con bizcochos mojados en el café.

Repartimos el resto de la crema.

Cubrimos toda la superficie con cacao en polvo sin azúcar.
Metemos en el frigorífico, a mi siempre me gusta hacerlo el día de antes.

Sacamos y servimos.

Cuando lo hago para más gente pongo el doble de mascarpone y 1 huevo más.