Codornices con uvas al cava, una receta muy fácil de hacer con un resultado de diez, un plato perfecto para cualquier mesa de fiesta. Tan sólo hay que freír las codornices y después cocinarlas con alguna verdura, las uvas cava y vino, quedan muy tiernas y están mejor de un día para otro, por lo es perfecto para tenerlo hecho con antelación.
A continuación os explico cómo hacer estas codornices, con la receta explicada con fotografías paso a paso para que no tengáis ninguna duda a la hora de hacerlas.
Receta de Codornices con uvas al cava
Ingredientes
- 4 codornices
- 200 gr de uvas
- 2 cebolletas
- 2 zanahorias
- 150 ml de cava seco
- 100 ml de vino dulce
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Tomillo fresco
Cómo hacer Codornices con uvas al cava
Compramos las codornices ya limpias, les metemos dos o tres uvas, si son de las que traen hueso, podéis pelarlas, partirlas y quitárselo.
Atamos las patas con un poco de hilo de cocina para que mantengan la forma. Las salpimentamos.
En la cazuela ponemos aceite de oliva virgen o virgen extra y las doramos.
Por todos lados.
Mientras pelamos y rallamos la zanahoria y picamos las cebolletas.
Las incorporamos a la cazuela y rehogamos
Añadimos el cava, el vino oloroso y unas ramas de tomillo fresco
Dejamos que hierva
Bajamos el fuego, tapamos y dejamos cocinar unos 30 minutos, dándole la vuelta a las codornices de vez en cuando y si se evapora demasiado el líquido añadimos agua.
Incorporamos las uvas y dejamos unos cinco minutos más.
Y ya tenemos listas las codornices.
Les quitamos el hilo y servimos.
Como os decía están mejor de un día para otro.
Espero que os hayan gustado estas Codornices con uvas al cava y que os animéis a prepararlas en casa.
– 2025 –