Ayer os puse como preparar el lomo a la sal en el microondas, hoy os dejo una receta que podéis preparar con el lomo, nos encantó a todos. Deciros que tanto las fotos como la preparación son de Javier Vilchez, la Escuela de Cocina a la que voy.
Ingredientes
Lomo a la sal
1 barra de pan
1 diente de ajo
200 gr de queso curado
100 de tomates cherry
50 gr de azúcar
10 ml de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra.
Elaboración
Una vez que tenemos el lomo preparado, dejamos templar y trinchamos en finas láminas.
Cortamos en rodajas la barra de pan.
Las ponemos en la bandeja de horno.
Trituramos el aceite con el diente de ajo.
Untamos con este aceite un lado del pan…
y metemos en el horno tostamos sólo por ese lado.
Cortamos el queso finamente y reservamos fuera del frío.
Salteamos a fuego fuerte los tomatitos, sólo un poco, y agregamos el vino y el azúcar. Dejamos cocinar unos minutos hasta que se reduzca el líquido y reservar.
Montamos la bruschetta poniendo sobre el pan el lomo…
el queso…
y unos tomatitos.
Terminamos con un chorro de aceite de oliva virgen extra y una reducción de vinagre de modena. Servir.
Y en YouTube:
– 2024 –
38 comentarios
Unas tapas bien ricas.
Saludos
Delicioso Ana Maria, delicioso.
Que suerte poder asistir a ese curso de cocina, yo ando buscando alguno por esta zona, pero no soy capaz de encontrarlos.
Besos
Menuda pinta que tiene el plato!!!Buenisimo!!! Besos
Gracias Apicius, en la clase nos encantaron a todos.
A ver si tienes suerte Rosaleda, yo ando ya deseando que se terminen las vacaciones para volver a clase que la hecho de menos.
Asun , riquisimas y se hacen muy rápidas, animate a hacerlas. Bss
¡Que buena idea! Tomo nota porque la idea me encanta. Buen fin de semana.
Ñam ñam, qué pinta tan buena.
que cosa mas rica por diossssss un besazooooooooooo
Un montadito buenísimo. Nunca he cocinado "a la sal", pero tu receta para hacerlo en el micro se ve muy fácil, así que ya no tengo excusa.
Un besote y buen finde!
El lomo de ayer ya era genial, pero así me gusta mucho más, con el toque del queso y de los tomatitos debe estar delicioso!! Con lo que me gustan los bocadillos de lomo con queso… pero de categoría!! jejeje
Un beso!!
Parece que no tiene importancia el montadito que has preparado y tiene que estar buenisimo, la verdad es que me parece genial esta tapa.
Un saludo
¡¡¡Guaauuuuu !!!!que receta especial para un picoteo o un comenzal,me encantó,eso del queso curado es genial,te copiaré la receta para una fiestecita que tengo,cariños y abrazos.
maja, tú si que sabes preparar una pedazo tapa que quita el hipo. Me ha gustado mucho 😉
SAlu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com
Ohhh maravilloso montadito
Muy buena tapa, si señora. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS
Muy rico, y con un puntito de sofisticación que le da un toque especial.
Un besín y feliz 2011!!
Una estupendísima recea para aprovechar el lomo a la sal. De 10.
Besitos,
Suny
Que buena tapa. Bueno te comes una y para que quieres más. Rico, rico.
Beso de Orquidea59
Una tapa deliciosa, original y bien currada!!!. un beso.
si señor un pincho excelente , un saludo
vaya megapincho de lujo!! la foto es de vicio que buenoooo, besoss
Un montadito muy sabroso. Hay que felicitar a Javier Vilchez.
Besos.
Copialo Marus que merece la pena. Buen finde!
Lazy coge uno y verás qué rico y qué contraste con los tomatitos.
Cristina, es estupendo para cualquier ocasión..bss
Ido animate a hacerlo en el micro, no se tarda nada y queda muy jugoso, bss y buen finde a ti también.
Anninki además los tomatitos le dan un punto especial. Bss
Está muy rica, y es sencilla de preparar, así que animaros Rocio y Jose Manuel, un saludo.
Rosita espero que les guste a tus invitados, aunque seguro que si.Un abrazo.
Paula, se lo dire a Javier que la hizo él 😉
Gracias María.
Oli, tuvo mucho éxito, bss.
Gracias Carmen y feliz año a ti también.
Suny, merece hacer el lomo para tomarse luego esto, bsitos.
Orquidea, te comes una y lo malo es que quieres más y más…bss
Si que lo es Anna, bss.
Gracias Ana, un saludo.
Espero que lo hagas Mar, verás que rico!
Se lo dire de tu parte Ana. Bss
Se ve muy pero que muy rica.
Besotes.
Renuncio a los tomatitos. Estoy seguro que unas tiras de pimiento asado, harán un buen juego.
Un besino.
Delicioso y con una presentacion inmejorable. Un aperitivo buenísimo; con lo que me gustan a mi las tapitas! Bicos Marimi
Gracias Pandora, animate a hacerla.
No es mala idea lo del pimiento Valdomicer, una combinación muy rica.
Muchas gracias Garlutti.
Buone queste tue fette di pane molto belle, bravissima ciao
Molte grazie Stefania!
Uaaauh Ana María, esto parece de alta cocina.. un bocado exquisito sin duda
Besos!
Qué rica combinación de sabores, me encanta.
Vaya tostada deliciosa
Muy interesantes los dos recetas, ya me las he apuntado las dos, que tiene una pinta esta Bruschetta de lomo que quita el sentido.
Besitos….
Vaya tapa, me gustan los ingredientes por separados, los sabores mezclados, la presentación…. vamos, que me gusta todito todo.
Saluditos
Encarni
Me ha encantado que presentación mas buena el lomo tengo pensado prepararlo esta semana ya te comentaré que tal me queda.
Saludos
Gracias Wada, es que en la Escuela hay un nivelazo jajajaja
Me alegro Claudia, gracias.
Gracias Beatriz.
Ya me diras cuando las hagas María Jesús, espero que os gusten. Bsitos.
Muchas gracias Encarni, es estupenda para cualquier momento.
Espero que os guste Maria Dolores, seguro que te sale estupendo. Saludos.
Una tapa estupenda!
Gracias por visitar mi blog.
Un saludo!
ESto está de locos!! Que ricoooo
En esta web están fusilando tus entradas. Hasta hoy no tenían enlazada tu web aunque el enlace es un poco raro. Te dejo los datos
Blog: http://www.recetasdecasa.com/galettes-bretones-con-crema-de-boletus/
Propietario del dominio: http://www.facebook.com/stizzard
Página en FB: http://www.facebook.com/recetascaseras
Somos varios los blogguer afectados. Mis entradas ya las ha quitado, espero que las vuestras las retire cuanto antes.
Un saludo
Rosa