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Lomo a la sal en el microondas. Paso a paso.

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Lo primero deciros a todos que espero que hayáis pasado unos días estupendos, que os hayan traído muchas cosas los Reyes y desearos lo mejor para el próximo año. Nosotros hemos estado de familia en familia, y sin cocinar nada. Ahora ya en casa, a ver si vamos volviendo a la rutina poco a poco, lo cual se agradece…
Hoy os traigo una receta estupenda, para mi ha sido un descubrimiento el poder hacerlo en el microondas, queda muy jugoso y sirve para muchas elaboraciones, como esta estupenda receta que nos preparó Javier Vilchez en la Escuela, Bruschetta de lomo a la sal con queso curado y tomatitos confitados.
Ingredientes
500 gr de lomo de cerdo
Sal gruesa (la que yo he comprado pone para horno)
Especias al gusto, hierbas provenzales, mostaza en polvo, romero, pimienta, etc. Lo que más os guste.
Aceite de oliva virgen extra.
Elaboración
Ponemos en un recipiente ajustado a la pieza que vamos a hornear una capa de sal gruesa.
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Encima el lomo, al que hemos untado con aceite de oliva virgen extra y las especias que nos gusten.
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Cubrimos todo el lomo con sal gruesa.
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Envolvemos nuestro recipiente con papel film.
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Introducimos en el microondas a máxima potencia unos 12 minutos.
Sacamos, dejamos templar un poco.
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Quitamos el papel
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Eliminamos la sal.
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Cortamos en filetes y listo para tomar.
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En este caso servido con aceite de oliva virgen extra por encima, he utilizado Amarga y Pica del que ya os hable cuando fuimos a visitar la Cooperativa durante el encuentro de Blogueros en GASTROTUR.
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