Lasaña de setas y pollo con salsa de calabaza. Paso a paso.
Una de las lasañas más ricas que he probado, la hicimos la semana pasada en clase de cocina, fue un éxito rotundo y ahora que la he hecho en casa ha gustado también mucho, espero que a vosotros también y que la preparéis. Podéis hacerla con pasta precocida pero si la hacéis vosotros (no se tarda nada) la diferencia es increíble….
Ingredientes
250 gr de harina
1 huevo
Agua tibia (más o menos unos 100 ml)
Salsa de tomate
200 gr de setas al gusto (como he usado congeladas he puesto una bolsa de las congeladas, 450 gr)
1 cebolleta grande
2 dientes de ajo
200 gr de pechuga de pollo
1 litro de leche
80 gr de harina
80 gr de aceite de oliva virgen extra
1 trozo de calabaza
1 Patata
200 ml de nata líquida para montar
Queso rallado
Pimienta negra
Sal
Elaboración
Preparamos la pasta, mezclamos la harina, el huevo, una pizca de sal y vamos añadiendo agua tibia hasta que veamos que tenemos una masa suave pero que no se nos pega en los dedos. (Si tenéis Thermomix o una amasadora, amasáis unos 3 minutos).
Dejamos unos 20 minutos que repose.
Como no tenía salsa de tomate, la he preparado friendo con aceite un bote de tomate triturado, un poco de sal, azúcar y pimienta.
Por otro lado, rehogamos el ajo y la cebolla en una sartén con los 80 gr de aceite (siempre pondremos la misma cantidad de aceite que de harina para hacer la bechamel).
Añadimos las setas…
y el pollo cortado en trozos pequeños.
Dejamos cocinar.
Añadimos la harina y removemos bien hasta que la harina se cocine.
Agregamos la leche poco a poco
y removemos bien hasta que que obtengamos una pasta cremosa y sin grumos.
Ponemos un poco de harina en la encimera y sobre el rodillo y estiramos la pasta…
Ponemos en la fuente el tomate…
y encima una capa de pasta, para tomar la medida he puesto la fuente encima y he cortado con el cuchillo…
Sobre la pasta ponemos la mitad de la bechamel de setas y pollo.
Encima otra capa de pasta
El resto de las setas y pollo.
Espolvoreamos toda la superficie con queso rallado, el que más os guste.
Pinchamos con un cuchillo varias veces para que se haga bien la pasta. (Tengo que deciros que a mi se me olvidó, me acordé cuando estaba casi terminada, la pinche…pero la pasta se hizo perfectamente)
Introducimos en el horno precalentado a 180º unos 20 minutos.
Y por último vamos con la salsa, a mi me sorprendió mucho este paso, nunca había comido lasaña con una salsa al lado, pero la verdad es que acompaña muy bien.
Cocemos la patata y la calabaza.
Escurrimos, salpimentamos y trituramos.
Montamos la nata.
Lo mezclamos con la nata. Reservamos.
Servimos la lasaña con la salsa al lado, yo le he puesto unas semillas de sésamo negro para adornar.
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