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Lasaña de setas y pollo con salsa de calabaza. Paso a paso.

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Una de las lasañas más ricas que he probado, la hicimos la semana pasada en clase de cocina, fue un éxito rotundo y ahora que la he hecho en casa ha gustado también mucho, espero que a vosotros también y que la preparéis. Podéis hacerla con pasta precocida pero si la hacéis vosotros (no se tarda nada) la diferencia es increíble….
Ingredientes
250 gr de harina
1 huevo
Agua tibia (más o menos unos 100 ml)
Salsa de tomate
200 gr de setas al gusto (como he usado congeladas he puesto una bolsa de las congeladas, 450 gr)
1 cebolleta grande
2 dientes de ajo
200 gr de pechuga de pollo
1 litro de leche
80 gr de harina
80 gr de aceite de oliva virgen extra
1 trozo de calabaza
1 Patata
200 ml de nata líquida para montar
Queso rallado
Pimienta negra
Sal
Elaboración
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Preparamos la pasta, mezclamos la harina, el huevo, una pizca de sal y vamos añadiendo agua tibia hasta que veamos que tenemos una masa suave pero que no se nos pega en los dedos. (Si tenéis Thermomix o una amasadora, amasáis unos 3 minutos).
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Dejamos unos 20 minutos que repose.
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Como no tenía salsa de tomate, la he preparado friendo con aceite un bote de tomate triturado, un poco de sal, azúcar y pimienta.
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Por otro lado, rehogamos el ajo y la cebolla en una sartén con los 80 gr de aceite (siempre pondremos la misma cantidad de aceite que de harina para hacer la bechamel).
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Añadimos las setas…
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y el pollo cortado en trozos pequeños.
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Dejamos cocinar.
Añadimos la harina y removemos bien hasta que la harina se cocine.
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Agregamos la leche poco a poco
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y removemos bien hasta que que obtengamos una pasta cremosa y sin grumos.
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Ponemos un poco de harina en la encimera y sobre el rodillo y estiramos la pasta…
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Ponemos en la fuente el tomate…
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y encima una capa de pasta, para tomar la medida he puesto la fuente encima y he cortado con el cuchillo…
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Sobre la pasta ponemos la mitad de la bechamel de setas y pollo.
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Encima otra capa de pasta
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El resto de las setas y pollo.
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Espolvoreamos toda la superficie con queso rallado, el que más os guste.
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Pinchamos con un cuchillo varias veces para que se haga bien la pasta. (Tengo que deciros que a mi se me olvidó, me acordé cuando estaba casi terminada, la pinche…pero la pasta se hizo perfectamente)
Introducimos en el horno precalentado a 180º unos 20 minutos.
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Y por último vamos con la salsa, a mi me sorprendió mucho este paso, nunca había comido lasaña con una salsa al lado, pero la verdad es que acompaña muy bien.
Cocemos la patata y la calabaza.
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Escurrimos, salpimentamos y trituramos.
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Montamos la nata.
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Lo mezclamos con la nata. Reservamos.
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Servimos la lasaña con la salsa al lado, yo le he puesto unas semillas de sésamo negro para adornar.
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