Tarta de manzana. Receta paso a paso

Hoy os voy a dar la receta de la Tarta de manzana clásica, es la tarta que mi madre ha preparado siempre, un exterior con una masa muy crujiente y un relleno cremoso con mucha manzana.

Espero que os guste esta receta de Tarta de manzana y que os animéis a hacerla, en mi familia nos gusta mucho ¡Está riquísima!. A continuación os explico cómo hacerla con fotografías paso a paso.

Cómo hacer Tarta de manzana clásica. Receta explicada paso a paso.

Ingredientes

Masa:

• • 150 gr de harina
  • 50 gr de mantequilla
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 yema de huevo
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 cucharadita de levadura química

Relleno:

• • 2 vasos de leche
  • 1 kilo y medio de manzanas reinetas (no las he podido encontrar así que he usado Granny Smith)
  • 1/2 sobre de flanin, preparado para hacer flan.
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de brandy
  • Mermelada de albaricoque

Elaboración

En la encimera o en un bol ponemos la harina, la levadura y el azúcar, en el centro hacemos un hueco y ponemos la leche y la yema de huevo, añadimos la mantequilla en trocitos.  Amasamos con los dedos…hasta obtener una masa homogénea.

Formamos una bola, hacemos una incisión con forma de cruz en la parte superior, tapamos y dejamos reposar unos 15 minutos.

Mientras pelamos las manzanas, cortamos unos gajos (le añadimos unas gotas de limón para evitar que se oxiden), yo calculo más o menos los que voy a necesitar poniéndolos en el molde que voy a usar.

El resto lo picamos, lo ponemos en un cazo semitapado a fuego suave.

Hasta que la manzana se haya ablandado.

En un vaso de leche ponemos el medio sobre de flanin.

y disolvemos.

Se lo añadimos a la manzana junto con otro vaso de leche.

Mezclamos con unas varillas, en cuanto hierva comenzará a espesar. Reservamos.

Engrasamos el molde con un poco de mantequilla.

Con un rodillo extendemos la masa.

Ponemos el molde encima y así vemos hasta donde tenemos que estirar….

Forramos el molde con la masa, si se os rompe no pasa nada…lo unís con los dedos, luego no se notará.

Pinchamos la base con un tenedor.

Volcamos la crema de manzana.

Y cubrimos toda la superficie con los gajos de manzana que teníamos reservados.

Hasta cubrir toda la superficie

Espolvoreamos con una cucharada de azúcar.

Y hacemos lo mismo con la cucharada de brandy.

Introducimos en el horno, precalentado, a 180º unos 35 minutos más o menos. Los bordes deberán estarán dorados.

Pincelamos toda la superficie con un poco de mermelada de albaricoque.

Y ya tenemos lista la Tarta de manzana para comer.