Bacalao en amarillo receta

Bacalao en amarillo, una receta de Cuaresma

Bacalao en amarillo receta

Bacalao en amarillo, una receta tradicional que es habitual preparar durante el período de Cuaresma al igual que otros platos de bacalao, el pescado estrella de la Cocina de Jaén y es que … Ver receta completa

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Platos típicos de Jaén

¿Cuáles son los Platos más típicos de Jaén?

Platos típicos de Jaén

Hace poco os pedí vuestra colaboración para que rellenaseis la Encuesta para conocer Cuáles son los platos más típicos de Andalucía que pusieron en marcha la Cátedra de Gastronomía de Andalucía de la Universidad de … Ver receta completa

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Receta de Remojón conchúo de Conchar

Cómo hacer el Remojón conchúo, receta típica de Cónchar, Valle de Lecrín.

Receta de Remojón conchúo de Conchar

Cómo hacer el Remojón conchúo, también llamado Salpicón conchúo. Este remojón típico de Cónchar,  es una ensalada de invierno que se elabora con bacalao, naranjas del Valle de Lecrín y otros ingredientes, entre … Ver receta completa

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Receta de Sopa de Grazalema

Sopa de Grazalema

Receta de Sopa de Grazalema

Sopa de Grazalema, receta tradicional de la Cocina andaluza, en concreto de Grazalema, uno de los pueblos más bonitos de la Sierra de Cádiz. Esta sopa se elabora con pan del día anterior, chorizo, … Ver receta completa

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Receta de Ajoatao de Jaén

Ajoatao de Jaén, receta de la Sierra de Segura

Receta de Ajoatao de Jaén

El Ajoatao es una elaboración tradicional de Jaén, en concreto de la cocina serrana de la Sierra de Segura, aunque suele prepararse en muchos pueblos de la provincia de Jaén.

El Ajoatao o … Ver receta completa

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Ensalada de hinojo y naranja

Ensalada de hinojo y naranja

Ensalada de hinojo y naranja

Ensalada de hinojo y naranja, una ensalada de invierno muy rica que mezcla el sabor anisado del hinojo con el ácido de la naranja, un poco de cebolleta y un buen aceite de oliva … Ver receta completa

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Puchero de hinojos, receta tradicional de Granada

 

Receta de Puchero de hinojos de Granada

Puchero de hinojos, un plato tradicional de la Cocina de Granada, se trata de un puchero con garbanzos y habichuelas al que también se le puede añadir arroz, diferentes carnes, patata e hinojos, … Ver receta completa

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Cómo hacer Sopa de picadillo receta

Cómo hacer Sopa de picadillo

Cómo hacer Sopa de picadillo receta

Hoy os enseño cómo hacer Sopa de picadillo, la sopa de picadillo que se hace en mi casa porque seguro que cada uno en la suya le da su propio toque y es que … Ver receta completa

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Receta de mantecados de huevo

Mantecados de huevo

Receta de mantecados de huevo

Los mantecados de huevo son unos dulces tradicionales que se hacen en Navidad, no llevan harina tostada al contrario que los polvorones . Se hacen con aceite de oliva virgen extra y llevan una costra … Ver receta completa

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Ensalada de granada, receta típica de Pegalajar

Ensalada de granada, una ensalada típica de Pegalajar, un pueblo de Jaén, en concreto de la comarca de Sierra Mágina.  Es una ensalada muy fácil de hace pero con una mezcla de sabores … Ver receta completa

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Platos-de-Andalucia-AAGT

¿Cuáles son los platos más típicos de Andalucía?

Platos-de-Andalucia-AAGT

¿Cuáles son los platos más típicos de Andalucía? ¿Nos ayudas a conocerlos?

Durante los últimos meses, la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo, cuyo objetivo es dar razón, criterio y valor a la Gastronomía … Ver receta completa

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Carrueco carruecano calabaza frita receta

Carrueco, Carruécano o Calabaza frita, receta tradicional de la Cocina de Jaén

Carrueco carruecano calabaza frita receta

Carrueco, Carruécano o Calabaza frita, receta tradicional de la Cocina de Jaén. Hoy os enseño a preparar calabaza frita o como se dice en Jaén carruécano, se trata de freír la calabaza troceada … Ver receta completa

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