Cocina andaluza archivos - Página 3 de 7

Joecas con chorizo, guiso de patatas típico de Aguilar de la Frontera

lunes, 26 octubre 2020 por Ana María Gutiérrez García

Las Joecas con chorizo son un guiso de patatas típico de Aguilar de la Frontera, un pueblo de la Campiña Sur de Córdoba, muy fáciles de preparar y que quedan riquísimas.

He preparado este plato como recuerdo del día

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Coquinas de Huelva, una receta para chuparse los dedos

miércoles, 30 septiembre 2020 por Ana María Gutiérrez García

Coquinas de Huelva al ajillo o con vino blanco, una receta muy rápida de fácil de hacer con la que disfrutar al máximo de las coquinas, un molusco que se captura de forma artesanal, a pie o mediante rastro, … Ver receta completa

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Guiso de Patatas con choco o con jibia

lunes, 14 septiembre 2020 por Ana María Gutiérrez García

Guiso de patatas con choco, lo que se conoce por Cádiz y Huelva como «Papas con choco», una receta tradicional de la cocina andaluza muy fácil de preparar, en Almería se hace un plato muy similar, las patatas … Ver receta completa

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Chérigan de Almería, una de las tapas más famosas de la ciudad

miércoles, 26 agosto 2020 por Ana María Gutiérrez García

Hoy os voy a enseñar a preparar el Chérigan de Almería, una de las tapas más famosas de la ciudad, consiste en una rebanada de pan, cortada a lo largo y tostada, muy fina y crujiente, con una capa … Ver receta completa

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Papas aliñás o Patatas aliñadas al estilo de Cádiz

jueves, 30 julio 2020 por Ana María Gutiérrez García

Las «Papas aliñás» o Patatas aliñadas es un plato tradicional de la Cocina Andaluza, sobre todo de la zona de Cádiz, aunque por extensión se elabora en muchos otros sitios. Se suelen tomar como tapa en muchos bares … Ver receta completa

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Habas con jamón y panceta.

miércoles, 22 abril 2020 por Ana María Gutiérrez García

Habas con jamón y panceta, una receta tradicional de la Cocina de Granada. He seguido las instrucciones de mi amiga Edu que me contaba que se hacían sólo con panceta, el jamón, más caro, se reservaba para otras … Ver receta completa

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Torta de leche y aceite de oliva virgen extra, receta tradicional

domingo, 19 abril 2020 por Ana María Gutiérrez García

Torta de leche y aceite, una receta tradicional de la Cocina Andaluza que se hace en muchos sitios. Es muy fácil de hacer, ni siquiera necesitamos peso ya que vamos a utilizar como medida un vaso de los de … Ver receta completa

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Cómo hacer Roscos fritos de Semana Santa, muy tiernos y esponjosos. ¡Riquísimos!

miércoles, 08 abril 2020 por Ana María Gutiérrez García

Hoy os enseño cómo hacer Roscos fritos, un dulce que apetece en cualquier momento del año pero que en Semana Santa no pueden faltar al igual que las torrijas y los pestiños, al menos en mi casa.

Estos … Ver receta completa

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Cómo hacer Lomo al ajillo

lunes, 06 abril 2020 por Ana María Gutiérrez García

El lomo al ajillo es una receta muy fácil de hacer que se puede tener hecho con antelación. Es una ración que suele estar en las cartas de todos los bares y que gusta a casi todo el mundo.

Se … Ver receta completa

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Cómo hacer Patatas a la baezana, receta típica de Baeza

miércoles, 04 marzo 2020 por Ana María Gutiérrez García

Las Patatas baezanas o patatas a la baezana son un plato muy fácil de hacer, se pueden tomar tanto como aperitivo, entrada o guarnición y están riquísimas.

Las patatas a la baezana como su propio nombre indica son un plato … Ver receta completa