Croquetas de calabaza y queso. Receta paso a paso.
Ingredientes
- 550 gr de calabaza, ya limpia.
- 2 dientes de ajo
- 3 cebolletas, eran pequeñas.
- 150 gr de queso parmesano rallado
- Pimienta negra
- Pan rallado
- Huevo
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Pelamos y cortamos la calabaza en dados.
La ponemos en un recipiente apto para el microondas.
Cocinamos en el microondas 10 minutos a máxima potencia. Reservamos.
Pelamos los ajos y las cebolletas y picamos.
Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva virgen extra y añadimos el ajo y la cebolleta.
Dejamos cocinar a fuego suave.
Cuando comiencen a dorarse incorporamos la calabaza.
Mareamos un poco, mientras vamos aplastando la calabaza con la cuchara de madera, la calabaza está cocida y muy blanda, por lo que se deshace enseguida.
Incorporamos el queso y un poco de pimienta negra recién molida.
Mezclamos un par de minutos y dejamos que se enfríe.
Con las manos formamos bolitas.
Todas hechas.
Pasamos por pan rallado…
luego por huevo batido…
y de nuevo por pan rallado.
Hacemos lo mismo con todas.
Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra bien caliente.
Sacamos y dejamos sobre papel absorbente.
Servimos, recién hechas están de escándalo pero frías también. Os dejo una por dentro…
– 2024 –
38 respuestas
Se ven deliciosas, qué originales.
Saludos
Que me alegro de que os hayan gustado. Te han quedado muy bonitas así redonditas.
Saludos y gracias de nuevo
Esto sí que es algo que se sale de lo normal y que no me he de quedar solo con mirar y leer tu receta.
Un abrazo.
JUEGO DE SABORES
Hola! Me parecen estupendas tus croquetas pero una consulta si quisiera hacerlas al horno se podria?? Cuanto tpo y temperatura?
Gracias por responder
saludos
emily
pd. Hice los grisines y mis hijos los adoran!!!! Son adictivos jeje..
Ohhh, se ven deliciosas.
Ya sé que haré para cenar esta noche
Con lo que nos gusta la calabaza en casa…te aseguro que el exito lo tenemos garantizado…que buenas!!!
Besos
Simplemente deliciosas!! Bss
ohhh que ricaaaa
que estupendo aperitivo y ahora tengo calabaza
¡¡besos¡¡
No me las pierdo,ya están agendadas,que ricas!!
Jamás lo habíamos probado. Lo vamos hacer este finde. Un saludo
geniales! que sabor!
Sensacionales tus croquetas; como mi marido me lleva diciendo hace mucho que no le hago croquetas, le voy a sorprender con tu receta. Besicos
Que buena idea para los peques, un besote.
Me encantan!! Otra receta que me apunto.
Por cierto, ¿recuerdas que llevé tu trenza de hojaldre rellena al trabajo por mi cumpleaños? Bien, pues triunfó tanto que me pidieron la receta y ahora mis compis la hacen con diferentes rellenos. Ayer una de ellas nos trajo una rellena de chocolate y coco para merendar que estaba riquísima 🙂
Besos.
Qué buenas tienen que estar! llevo una temporada que todo lo que lleva calabaza lo quiero probar.
besos
Hola! ¿Cuántas unidades pueden salir con estas cantidades? Muchas gracias!
Gracias por la receta, es una delicia y no se me hubiera ocurrido nunca hacerlas.
Besicos,
Sin duda, voy a probarlas!!! mañana compro calabaza y las hago!! me encantan tus recetas y la forma de explicarlas, tan fácil!!! con todas las fotografías!!! besitos
Me han encantado, me gusta un montón la calabaza, las croquetas de cualquier tipo, el color naranja es uno de mis favoritos… ¿qué más puedo pedir?…Un beso.
Las hice para un celebración familiar y volaron. Me encanta tu blog, está todo muy bien explicado. Feliz navidad.
Ya he hecho esta receta 4 veces. La primera vez con un poco de miedo porque no lleva harina y no sabía si a mi hijo le iba a gustar tanta verdura, pero… no quedaron ni una! Me encantan!!!
Hoy las he hecho…espectaculares….!!!! os la recomiendo. Muchas gracias por hacer este blog que nos aporta tanto, soy estudiante de cocina y esto tiene un curro tremendo, enhorabuena y gracias por dedicar tiempo a explicarlo todo, a subir fotos….en fin…. que muchas gracias.
Voy a hacerlas para la cena de mañana, será uno de los diversos platos que pongamos. Somos vegetarianos y tenemos invitados. Gracias por la receta!
No se puede preparar con la calabaza verde
Con q ensalada o salsa se las puede acompañar??
Madre mía que pintaza, esta la pruebo seguro. Y de paso pruebo si congelan bien y si están ricas frías… Que el congelador me salva mucho cuando no hay tiempo de cocinar en condiciones, pero para esto solo he probado con las croquetas tipo bechamel…
Mil gracias por la idea. Caen en casa fijo
Hola, me ha encantado tu receta, hoy las voy a hacer. Tengo una pequeña duda, no mencionas nada de sal, supongo q es opcional noo? muchas gracias por todo lo q publicas.. Un abrazo.
No les pongo sal porque con el queso parmesano ya es suficiente 😉
se pueden hornear? a que temperatura?
Nunca las he horneado, si pruebas ya nos dices como quedan. No le hagas doble empanado, sólo rebozalas con una capa ligera de pan rallado y directas al horno, sobre papel vegetal, como estas de berenjena https://cocinandoentreolivos.blogspot.com.es/2011/10/croquetas-de-berenjenas-paso-paso.html
Hola! Las hice para una quedada que hicimos los amigos en Navidad y gustaron a tod@s!! Lo único que yo cambié de queso, puse de cabra porque se me iba a caducar… Riquísimas!!! Ahora mismo las voy a repetir. Gracias
Consulta, quiero hacerlas para un xcumpleaños, se podran hacer con antelacion y freezar?? Las frezo hechas o crudas??
Gracias!!
Claro que si la puedes hacer con antelación, así te quitas mucho trabajo el día del cumpleaños. Hazlas y unas vez que están pasadas por el pan rallado las congelas, y el día de la fiesta las fríes, sin descongelar. Espero que os gusten!
He probado a hacerlas pero con 1,600kg de calabaza y están deliciosas. Nos han encantado. ¡Gracias por la receta!
cuántas croquetas se hacen con estas cantidades? gracias!
Se ven riquisimas, ya me las imagino con otros rellenos: pollo, espinaca, queso azul, jamon…Saludos desde Corrientes, Argentina.
He hecho las croquetas y me han quedado muy blandas y cuesta hacer las bolitas, como hacéis para que os queden tan redonditas. Yo las he puesto al congelador un ratito , a ver si me resulta más fácil.