El clafoutis es un típico postre francés, en concreto de la zona de Lemusín. Se trata de una tarta que se realiza con cerezas, así que lo de decir “clafoutis de cerezas” es una obviedad.
Tradicionalmente este postre debe cocinarse con la cereza con hueso, ya que parece que así la fruta tendrá más sabor pues impide que el jugo salga, pero yo me he alejado un poco de la regla ya que no me apetece mucho que mis invitados tengan que estar preocupados por los huesos, lo dejo a vuestro criterio.
El Clafoutis de cerezas es un postre que se puede servir tanto templado como frío, así que podéis dejároslo hecho con antelación. Y si queréis podéis espolvorearlo con azúcar glass.
Animaros a preparar este Clafoutis de cerezas, porque es muy fácil de preparar y con un resultado delicioso. Os dejo con la receta paso a paso.
Cómo hacer Clafoutis de cerezas. Receta paso a paso.
Ingredientes
- 600 gramos de cerezas
- 100 gramos de almendra molida
- 125 gramos de azúcar
- 1/2 rama de vainilla
- 40 gramos de maizena
- 4 huevos y 2 yemas de huevo
- 200 ml de “creme fraiche” o nata fresca
Elaboración
Lavamos las cerezas y deshuesamos.
Ponemos en recipiente los 4 huevos y 2 yemas más…
le añadimos la crema…
y mezclamos.
Añadimos el azúcar y la almendra molida
Raspamos el interior de la vaina de vainilla y lo añadimos, y la harina fina de maíz, Maizena.
Lo mezclamos todo
Incorporamos las cerezas
Y vertemos en el molde, se suele elaborar en moldes de cerámica, aunque no es necesario.
Introducimos en el horno, precalentado, unos 20 minutos a 180º.
Se puede servir tibia o fría, y si queréis espolvorear la superficie con azúcar glass
Este Clafoutis de cerezas es uno de mis postres favoritos, sencillo y rápido de hacer y sobre todo delicioso, me encanta su textura.
¿Os apetece un trozo?
– 2024 –
3 respuestas
Genial tu ESPECIAL CEREZAS, el clafoutis te quedó estupendo! Menudo paso a paso! Un besito.
Muchisimas gracias Cristina. Bss
Tiene una pinta estupenda, intentaré adaptarlo a la dieta Seignalet con harina de arroz (o sólo harina de almendra). Debe de estar delicioso.