Tarta de espárragos verdes con salmón, con masa quebrada de aceite de oliva virgen extra, receta paso a paso
viernes, 28 abril 2017
Tarta de espárragos verdes con salmón con masa quebrada de aceite de oliva virgen extra, una tarta salada que estoy segura que va a formar parte de vuestro recetario habitual porque está deliciosa. Una tarta con un relleno muy jugoso, lleva espárragos verdes de Huétor Tájar que estamos en plena temporada y salmón fresco, además
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Sopa Salamandroña, receta tradicional de la Costa de Granada
martes, 25 abril 2017
La Salamandroña o Sopa Salamandroña más que una sopa es una cazuela de calabaza y pescado, con un sofrito de pimiento, cebolla y ajos. El pescado suele ser bien sardinas o bien boquerones, aunque también se puede elaborar con otros pescados como por ejemplo, jureles. La Salamandroña, se trata de una receta tradicional de algunas
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Arroz con rape, receta paso a paso
viernes, 21 abril 2017
Arroz con rape, un plato absolutamente delicioso de arroz en el que el rape es el absoluto protagonista, con un sabor intenso pero muy suave. Cuando llegué a casa el domingo pasado después de toda la Semana Santa fuera tenía el frigorífico sin nada, así que miré en el congelador y tenía medio lomo de rape
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Bacalao Dorado o Bacalao á Bráz, receta paso a paso
jueves, 06 abril 2017
El Bacalao dorado es una forma de elaborar el bacalao originaria de Portugal, dónde es tradicional tomarlo durante la Semana Santa, aunque es habitual durante todo el año. Se trata de un revuelto de cebolla, migas de bacalao, patatas fritas tipo paja y huevos, además puede llevar perejil fresco o cilantro y unas aceitunas. Este
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Bacalao con avellanas, receta tradicional de Jaén
martes, 04 abril 2017
Esta receta de Bacalao con avellanas la tenía marcada para hacer desde hace tiempo, es de un recetario sobre cocina de Jaén, una cocina en la que las recetas de bacalao abundan y que en casa nos gusta mucho. Si utilizáis bacalao en salazón tendréis que desalarlo previamente, para esto debéis poner el bacalao bajo
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Jureles guisados con cebolla y patatas
lunes, 13 febrero 2017
Jureles guisados con cebolla y patata, una receta con las tres “B”, es decir buena, bonita y barata, porque los jureles estaban muy bien de precio. Este pescado, también llamado en algunas zonas chicharros, un pescado azul con muchos beneficios para nuestro organismo y que a la plancha están deliciosos. A pesar de esto no
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Cómo hacer Piña rellena de langostinos
lunes, 19 diciembre 2016
Hoy os enseño cómo preparar una Piña rellena de langostinos, también llamado Cóctel de piña con langostinos, junto con el Rape alangostado otro clásico de los años 80 y que siempre es bienvenido. Se trata de un entrante muy fresco que vale tanto para una comida navideña como para una cena de verano y que
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Cómo hacer Rape alangostado, receta paso a paso
viernes, 16 diciembre 2016
Hoy comparto con vosotros cómo hacer Rape alangostado paso a paso, esta receta que se puso muy de moda hace ya unos años y que ahora quizás nos parece algo antigua. Se denomina rape alangostado porque al cortarlo se asemeja a la cola de una langosta cocida. No sé a quién se le ocurrió la idea,
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