Bacalao Dorado o Bacalao á Bráz, receta paso a paso
jueves, 06 abril 2017
El Bacalao dorado es una forma de elaborar el bacalao originaria de Portugal, dónde es tradicional tomarlo durante la Semana Santa, aunque es habitual durante todo el año. Se trata de un revuelto de cebolla, migas de bacalao, patatas fritas tipo paja y huevos, además puede llevar perejil fresco o cilantro y unas aceitunas. Este
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Bacalao con avellanas, receta tradicional de Jaén
martes, 04 abril 2017
Esta receta de Bacalao con avellanas la tenía marcada para hacer desde hace tiempo, es de un recetario sobre cocina de Jaén, una cocina en la que las recetas de bacalao abundan y que en casa nos gusta mucho. Si utilizáis bacalao en salazón tendréis que desalarlo previamente, para esto debéis poner el bacalao bajo
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Jureles guisados con cebolla y patatas
lunes, 13 febrero 2017
Jureles guisados con cebolla y patata, una receta con las tres “B”, es decir buena, bonita y barata, porque los jureles estaban muy bien de precio. Este pescado, también llamado en algunas zonas chicharros, un pescado azul con muchos beneficios para nuestro organismo y que a la plancha están deliciosos. A pesar de esto no
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Cómo hacer Piña rellena de langostinos
lunes, 19 diciembre 2016
Hoy os enseño cómo preparar una Piña rellena de langostinos, también llamado Cóctel de piña con langostinos, junto con el Rape alangostado otro clásico de los años 80 y que siempre es bienvenido. Se trata de un entrante muy fresco que vale tanto para una comida navideña como para una cena de verano y que
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Cómo hacer Rape alangostado, receta paso a paso
viernes, 16 diciembre 2016
Hoy comparto con vosotros cómo hacer Rape alangostado paso a paso, esta receta que se puso muy de moda hace ya unos años y que ahora quizás nos parece algo antigua. Se denomina rape alangostado porque al cortarlo se asemeja a la cola de una langosta cocida. No sé a quién se le ocurrió la idea,
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Cómo hacer Merluza a la vasca
lunes, 05 diciembre 2016
Hoy os explico cómo hacer merluza a la vasca, un plato tradicional, como su propio nombre nos indica, del País Vasco. Esta forma de hacer la merluza es diferente a la merluza en salsa verde con almejas, otro gran plato del Norte y ambos deliciosos. Si utilizáis merluza fresca, este plato es un lujo perfecto
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Cómo hacer Pulpo a la gallega o Pulpo á feira. Receta paso a paso
viernes, 18 noviembre 2016
Hoy os animo a preparar Pulpo a la gallega o Pulpo “á feira” es una receta tradicional gallega que ha traspasado fronteras y que se prepara en toda la geografía española. Las pulpeiras cuecen el pulpo en grandes ollas, calderos antes de cobre, y lo sirven recién hecho en un plato de madera con pimentón
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Cómo hacer Dorada al horno. Receta paso a paso
lunes, 17 octubre 2016
Hoy explico como preparar una Dorada al horno, acompañada de patatas, pimiento y cebolleta, así preparas la guarnición y el pescado a la vez, un plato muy sano, ligero y completo. Apenas tiene trabajo prepararlo, ya que casi todo lo va a hacer el horno, tan sólo hay que pedir en la pescadería que os
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