Un plato de lujo en el que el atún cocinado en su punto, queda muy jugoso por dentro y combina a la perfección con el salteado de frutas, en este caso manzana y mango aromatizados con el vino que será el mismo con el que maridemos este plato.
Jaén, la sal de Almería, el atún y el vino de Cádiz y el mango de
Granada…espero que os animéis a prepararlo en casa.
Cómo hacer atún con manzana y mango al aroma de Barbadillo, receta paso a paso.
Ingredientes (Para dos personas)
- 1 trozo de atún (grueso)
- 1 manzana ácida
- 1 mango
- Unos granos de pimienta rosa
- 1 chorreón de Castillo de San Diego de Barbadillo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración
Pelamos la manzana y cortamos en dados
Hacemos lo mismo con el mango, lo pelamos
Y cortamos en dados
Ponemos ambas cosas en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra
Unos granos de pimienta rosa y un chorreón de vino Castillo de San Diego de Barbadillo
Cocinamos a fuego fuerte hasta que la fruta se dore
Por otro lado hacemos el atún, a fuego fuerte
Por ambos lados, a nosotros nos gusta dorado por fuera pero rosado por dentro, así queda muy jugoso
Ponemos una cama con la fruta y encima un trozo de atún, lo he partido en dos
Unas escamas de sal o flor de sal como es en este caso, por encima
Y servimos, por supuesto acompañado de una copa de vino Castillo de San Diego de Barbadillo
Un plato delicioso
– 2024 –
8 respuestas
Bueno primero brindar contigo por esos 8 años. Desde luego que se merecen un brindis. Enhorabuena y muchas felicidades. Y, por otro lado, hablando de la receta, me parece fantástica la combinación, genial el colorido del plato y sabrosa la combinación. Mi primera opción fue el atún, pero como tú sabes que yo soy más de gambas, al final mi receta para Barbadillo no lleva atún,je,je…espero que tengas muchísima suerte en el concurso, el plato es un plato ganador. Muchos besos.
Muchas veces hago la manzana así, pero siempre para acompañar carne, no se me habia ocurrido para el pescado, tu plato con el atún me parece de 10. Besos
Muy original, tiene que estar delicioso.Suerte para el concurso, y enhorabuena por el aniversario y por la fantasticas y buenisimas personas que has conocido.Besos.
.
Tiene que estar bueniiiisiiimoooooooo.Besete
Estoy encantada , me encanta. Besos y suerte
Desde hace un par de años soy seguidora tuya empedernida. Gracias a ti, encontre el gusto por la cocina. Me ha encantado esta receta que por supuesto la hare y mucha suerte.
Muchisimas felicidades por estos ocho aňos. Te deseo muchos mas enseňandonos y acercandonos a la cocina. Muchísimas suerte tambien con tu plato en el concurso, te lo mereces.
Siempre uso la manzana para acompañar platos con carne, y nunca se me había ocurrido usarlo para el pescado. Ni acompañarlo de una fruta como el mango.
Habrá que probar.
Saludos.