Patatas rellenas de gambas y bacalao

Patatas rellenas de gambas y bacalao

Patatas rellenas de gambas y bacalao, una receta que tenéis que guardar entre vuestras favoritas porque están riquísimas, además son al igual que las patatas rellenas de carne muy fáciles de hacer y gustan a toda la familia, tanto a pequeños como a mayores.

Esta receta se la vi hacer a Blanca Mayandía en Canal Cocina  y enseguida supe que nos iban a gustar. Podéis hacerlas del tamaño que os guste, pequeñas para servir de aperitivo o como las he hecho yo para poner de segundo acompañadas de una ensalada.

A continuación os explico cómo hacer Patatas rellenas de gambas y bacalao con fotografías paso a paso para que no tengáis dudas a la hora de hacerlas y os queden perfectas.

Cómo hacer Patatas rellenas de gambas y bacalao, receta explicada paso a paso.

Ingredientes

Patatas rellenas de gambas y bacalao

  • 800 gr de patatas
  • 250 gr de bacalao desalado
  • 250  gr de gambas
  • 3 dientes de ajo
  • Vino blanco
  • 1 cayena
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva virgen

Elaboración

Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva virgen extra y cocinamos los ajos pelados y picados junto a la cayena.

Patatas rellenas de gambas y bacalao

Cuando comiencen a dorarse añadimos las gambas peladas

Patatas rellenas de gambas y bacalao

Y el bacalao

Incorporamos un poco de vino y cocinamos todo. Reservamos.

Ponemos las patatas a cocer en agua hasta que estén tiernas

Las pelamos y chafamos, bien con un pisapatatas, o un pasapurés, yo me compré este prensapatatas hace unos meses y es fantástico para el puré de patatas, tardas nada y queda perfecto.

 

Cogemos una porción del puré de patatas y lo ponemos extendido sobre un trozo de papel film, en el centro el bacalao y las gambas, con ayuda del papel cerramos y le damos forma de bola.

Formamos todas las patatas, con las cantidades que os he dado salen unas doce unidades.

Preparamos un cuenco con pan rallado y otro con dos huevos batidos.

Pasamos cada bola por pan rallado, después por huevo batido y de nuevo por pan rallado.

Una vez que tenemos todas las bolas de patata empanadas

Las vamos friendo en aceite de oliva virgen o virgen extra y mejor de la variedad picual, ya que es el más estable para freír.

Una vez que están doradas por todos lados las sacamos y ponemos en un plato con papel absorbente

Listas estas Patatas rellenas de gambas y bacalao.

Patatas rellenas de gambas y bacalao

Mirad como quedan, crujientes por fuera y con un interior tierno por la patata y con un relleno de bacalao y gambas muy sabroso.

Patatas rellenas de gambas y bacalao

Espero que os haya gustado esta receta de patatas rellenas de bacalao y gambas y que os animéis a probarlas.

Patatas rellenas de gambas y bacalao

image_printImprimir
Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
Índice de contenidos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Suscríbete al blog

Introduce tu correo electrónico para suscribirte a este blog y recibir avisos de nuevas entradas.

Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Archivos
Categorías
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos

Otras entradas que pueden interesarte

2 comentarios

Deja una respuesta

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.