Gazpacho a la antigua o Gazpacho “picao o gazpacho en ensalada, distintas formas de denominar una receta tradicional de la Cocina Andaluza.
Se elabora con los ingredientes del Gazpacho tradicional andaluz pero sin triturar, va todo picado y aderezado con un majado de cominos, sal y ajo, además de vinagre y aceite de oliva virgen extra. Se deja enfriar todo junto y se sirve con agua y unos cubitos de hielo, muy frío. Un plato de cuchara ideal para los días de calor.
Espero que os guste, a continuación os explico cómo hacer el Gazpacho a la antigua o Gazpacho “picao” con fotografías paso a paso para que os resulte muy fácil de hacer.
Gazpacho a la antigua o Gazpacho “picao”
Ingredientes
- 5 tomates
- Pimiento verde, uno
- Pepino, uno
- 1 cebolleta
- Pan asentado
- 2 dientes de ajo
- Sal
- 1 cucharadita de Cominos
- Vinagre
- Aceite de oliva virgen extra
- Pan
- Agua, hielo
Cómo hacer Gazpacho a la antigua o Gazpacho “picao”
Picamos finamente el pimiento verde, el pepino, la cebolleta y los tomates.
Ponemos todo en un cuenco grande.
En el mortero ponemos los ajos, los cominos y la sal
Majamos bien
Y lo incorporamos al resto
Un chorreón de aceite de oliva virgen extra
Y un poco de vinagre
Añadimos agua hasta cubrir
Mezclamos todo
Por último unos trozos de pan.
Servimos con unos cubitos de hielo.
Y ya sólo queda disfrutar de este Gazpacho a la antigua, un plato de cuchara muy saludable lleno de vitaminas y que nos quitará el calor, la sed y nos saciará mucho.
– 2024 –
5 respuestas
¡Así lo hace mi madre y me encanta! de hecho el gazpacho triturado tradicional no me termina de gustar pero de ésta forma me encanta.
Besos.
Gemeladas
De esta manera se tomaba el gazpacho en mi casa, antes de que aparecieran las batidoras. y nunca de entrante,¡¡Era el postre.¡¡
Mi madre lo hacía tal cual, excepto que también le echaba pimentón dulce. Lo había olvidado y me lo has recordado. Muchas gracias
A mis hijas les encanta,se lo hago cada dos días ya que me lo piden,son mayorcitas