Gazpacho a la antigua o Gazpacho “picao”
Gazpacho a la antigua o Gazpacho “picao o gazpacho en ensalada, distintas formas de denominar una receta tradicional de la Cocina Andaluza.
Se elabora con los ingredientes del Gazpacho tradicional andaluz pero sin triturar, va todo picado y aderezado con un majado de cominos, sal y ajo, además de vinagre y aceite de oliva virgen extra. Se deja enfriar todo junto y se sirve con agua y unos cubitos de hielo, muy frío. Un plato de cuchara ideal para los días de calor.
Espero que os guste, a continuación os explico cómo hacer el Gazpacho a la antigua o Gazpacho “picao” con fotografías paso a paso para que os resulte muy fácil de hacer.
Gazpacho a la antigua o Gazpacho “picao”
Ingredientes
- 5 tomates
- Pimiento verde, uno
- Pepino, uno
- 1 cebolleta
- Pan asentado
- 2 dientes de ajo
- Sal
- 1 cucharadita de Cominos
- Vinagre
- Aceite de oliva virgen extra
- Pan
- Agua, hielo
Cómo hacer Gazpacho a la antigua o Gazpacho “picao”
Picamos finamente el pimiento verde, el pepino, la cebolleta y los tomates.
Ponemos todo en un cuenco grande.
En el mortero ponemos los ajos, los cominos y la sal
Majamos bien
Y lo incorporamos al resto
Un chorreón de aceite de oliva virgen extra
Y un poco de vinagre
Añadimos agua hasta cubrir
Mezclamos todo
Por último unos trozos de pan.
Servimos con unos cubitos de hielo.
Y ya sólo queda disfrutar de este Gazpacho a la antigua, un plato de cuchara muy saludable lleno de vitaminas y que nos quitará el calor, la sed y nos saciará mucho.
