Poké bol de Salmón, Cómo hacer un “Poké bowl”

El Poké, “Poke bowl”, es un plato originario de Hawái, donde los pescadores elaboraban un plato con arroz, pescado crudo y algas o lo que tenían, con la influencia de la cocina japonesa se ha ido completando convirtiéndose en un plato que desde hace unos años se ha puesto muy de moda en todo el mundo y cómo no, en España.

El Poké es perfecto para el verano, muy completo, fresco, ligero y saludable. Incluso ideal para llevarlo en táper y tomar fuera. Se trata de un plato cuya base es arroz u otro tipo de cereal, a la que se le añade pescado marinado, puede ser salmón, atún, bonito…y después verduras, algas o frutas.

A continuación comparto con vosotros mi versión de Poké de salmón, lleno de color y sabor, espero que os guste y que os animéis a hacerlo en casa.

Cómo hacer Poké bol de salmón

Ingredientes

• 1 taza de arroz basmati
• Vinagre de arroz
• Soja
• Aceite de sésamo
• Salsa sriracha
• 1 trozo de jengibre fresco
• 300 gr de salmón
• Ensalada de alga Wakame
• Pepino
• Zanahorias
• Aguacate
• Cebollino
• Sésamo

Cómo hacer Poké de Salmón

Cortamos el salmón, he utilizado lomos de salmón congelado, en dados.

En un cuenco ponemos unas cuatro cucharadas de vinagre de arroz, una de salsa de soja, unas gotas de aceite de sésamo y un poco de salsa sriracha si os gusta el picante.

Rallamos un poco de jengibre

Marinamos el salmón en esta mezcla unos quince o veinte minutos.

Ponemos a cocer el arroz siguiendo las instrucciones del fabricante, he utilizado arroz basmati, lo he cocido unos once minutos, escurrido y enfriado.

Una vez que hemos hecho estos dos pasos, el resto es muy fácil. Ponemos el arroz en un bol.

Disponemos encima los trozos de salmón marinados

El pepino, he usado el tipo holandés, unas rodajas

Las zanahorias cortadas en bastones, ensalada de alga wakame, podéis comprarla en la zona de sushi.

Y por último el aguacate cortado.

Terminamos con cebollino picado y un poco de sésamo.

Al arroz le he puesto el jugo de marinar el pescado.

Podéis incorporar también cebolleta o cebolla morada, unos dados de mango, cilantro fresco picado o unos frutos secados picados por daros alguna idea más de ingredientes.

¿Os ha gustado este Poké bol de salmón? Se ha convertido en uno de mis platos favoritos ¿Os animáis a probarlo en casa?

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