Espárragos blancos con vinagreta de salmón ahumado, receta ligera muy fácil y rápida

Espárragos blancos con vinagreta de salmón ahumado, receta ligera muy fácil y rápida

Esparragos blancos con vinagreta de salmon ahumado receta (12)

Espárragos blancos con vinagreta de salmón ahumado, una de las formas más clásicas que hay para tomar los espárragos blancos, unos espárragos que en esta ocasión son frescos de Bedmar, Jaén, que hemos cocido en casa.

La vinagreta además del salmón ahumado lleva huevo cocido, pepinillos en vinagre, cebolleta, sal y aceite de oliva virgen extra. Una receta muy fresca y ligera que se hace en cinco minutos, perfecta para las cenas.

Os dejo con esta Receta de espárragos blancos frescos con vinagreta de salmón ahumado,  muy fácil de hacer y explicada con fotografías paso a paso.

Receta de Espárragos blancos con vinagreta de salmón ahumado

Ingredientes

Esparragos blancos con vinagreta de salmon ahumado receta (2)

  • 12 espárragos blancos cocidos
  • 1 cebolleta
  • 2 huevos cocidos
  • Pepinillos en vinagre
  • 200 gr de salmón ahumado
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer Espárragos blancos con vinagreta de salmón ahumado

Picamos finamente la cebolleta, hacemos lo mismo con los huevos, el salmón ahumado y los pepinillos en vinagre.

Esparragos blancos con vinagreta de salmon ahumado receta

Ponemos todo en un recipiente, incorporamos el aceite de oliva virgen extra y un poco de sal. Hoy hemos seleccionado un aceite de oliva virgen extra picual del mismo sitio de los espárragos, Bedmar, aceite de cosecha temprana picual Magnasur, un aceite que pertenece a la Denominación de Origen de Sierra Mágina y que además cuenta con la marca Degusta Jaén Calidad.

Esparragos blancos con vinagreta de salmon ahumado receta (7)

Mezclamos y ya tenemos lista nuestra vinagreta de salmón ahumado

Esparragos blancos con vinagreta de salmon ahumado receta (8)

Ponemos los espárragos blancos cocidos bien escurridos en el plato o bandeja donde los vayamos a servir. Podéis utilizar unos espárragos blancos en conserva, hay algunos excelentes como los que elaboran en Bedmar, Jaén. Estos eran frescos comprados allí y cocidos en casa, en esta entrada podéis ver cómo cocer espárragos blancos frescos en casa.

Esparragos blancos con vinagreta de salmon ahumado receta (9)

Ponemos un poco de la vinagreta de salmón ahumado sobre los espárragos blancos y el resto en otro recipiente para que cada uno se ponga más en su plato

Esparragos blancos con vinagreta de salmon ahumado receta (11)

Y ya están listos estos riquísimos Espárragos blancos con vinagreta de salmón ahumado, espero que os haya gustado y que os animéis a prepararlos.

Esparragos blancos con vinagreta de salmon ahumado receta (1)

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Ana María Gutiérrez García
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Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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8 comentarios

  1. Hola: me encantan tus recetas! Una cosa: en esta
    (espárragos con vinagreta de salmón) se te ha olvidado el vinagre de la vinagreta o es que no lleva? Gracias.

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