Albóndigas de atún con salsa de tomate

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Albóndigas de atún con salsa de tomate, una receta muy fácil de preparar y una forma ideal de que toda la familia coma pescado, en este caso atún, sobre todo los más pequeños de la casa.

Estas albóndigas de atún quedan muy jugosas, no las vamos a freír, se van a cocinar en la salsa a fuego suave, una salsa de tomate que haremos nosotros, le añadimos cebolla y zanahoria que le dan un toque dulce al tomate quedando una salsa muy suave.

A continuación la receta explicada con fotografías paso a paso de Albóndigas de atún con salsa de tomate, espero que os animéis a hacerla y que os quede de diez.

Albóndigas de atún con salsa de tomate

Ingredientes

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  • 800 gr de atún
  • 3 dientes de ajo
  • Perejil
  • Sal
  • 1 huevo
  • 1 cucharada sopera de Ras el Hanout
  • 3 cucharadas soperas de pan rallado
  • Aceite de oliva virgen extra, picual
  • 3 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 800 gr de tomate triturado

Cómo hacer Albóndigas de atún con salsa de tomate

Picamos el atún, podéis hacerlo a cuchillo, con una picadora o con un robot

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El atún picado, y un majado de sal, ajo y perejil, yo he aprovechado y lo he hecho también en la picadora

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Añadimos un huevo

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El Ras al Hanout, que es un preparado de diferentes especias y especias que venden con este nombre.

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Pan rallado

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Y trabajamos toda esta mezcla

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Hasta que esté todo bien mezclado e integrado

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Con dos cucharas o con las manos formamos las albóndigas, podéis hacerlas del tamaño que os guste, a nosotros nos gustan pequeñas. Reservamos.

Albondigas de atun con tomate frito Receta www.cocinandoentreolivos.com

En una cazuela ponemos aceite de oliva virgen extra, picual, la zanahoria y la cebolla picadas y un poco de sal.

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Freímos

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Incorporamos el tomate

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Cocinamos unos minutos

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Y trituramos, este paso no es necesario, podéis dejar la zanahoria y la cebolla en trozos si os gusta, pero en casa esta salsa gusta sin tropezones

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Ponemos las albóndigas en la salsa, en esta ocasión no las freímos antes

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Tapamos y cocinamos unos 20 minutos a fuego medio

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Y ya está, el tomate frito, las albóndigas cocinadas

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Podemos servir, dejar para el día siguiente o congelar

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Riquísimas estas Albóndigas de atún con salsa de tomate frito

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Unas albóndigas que los peques en casa se comen encantados, podéis completar el plato con un poco de arroz o cous cous.

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Os las enseño por dentro, para que veáis como quedan, muy jugosas y sabrosas por dentro estas Albóndigas de atún y la salsa de tomate está para mojar pan.

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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7 comentarios

  1. Buenas:

    Ayer la receta aunque la modifique un poquito, ya que en el sofrito puse un calabacín y un puerro, además añadir unas patatas cocidas, pero me salieron estupendas, aunque a mí me cuesta un poco comer el pesado azul por su sabor, pero mis hijos dejaron el plato vació igual que mi marido

  2. Hola Ana María,

    A mi familia le encantó esta receta, sobre todo a los peques. Me surge una duda, solemos comer bastante atún rojo en temporada y quisiera saber si crees que es una buena opción para un plato como este. En casa suelo comprar el Ricardo Fuentes atun rojo, te dejo la web por si interesa verlo, es un gran producto https://www.ricardofuentes.es/

    Un saludo y gracias por tu atención.

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