Granada de Tapas 2018, X Concurso Granada de Tapas Luis Oruézabal “Chikito”.
Granada de Tapas es un importante evento gastronómico desarrollado por la Federación Provincial de Empresas de Hostelería y Turismo de Granada con la colaboración del Ayuntamiento de Granada y el patrocinio de Cervezas Alhambra.
El objetivo de este concurso es reconocer el valor de la gastronomía granadina, asociada a estos tan conocidos platos en miniatura que ya forman parte de la cultura de Granada y que han llegado a convertirse en referente turístico nacional e internacional. Se pretende dignificar la tapa, una tapa de calidad, una tapa de bocado bien elaborada en la que estén presentes los ingredientes de Granada y el buen hacer de los grandes profesionales que tiene esta ciudad.
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Este año la X Edición del Concurso “Granada de Tapas Luis Oruézabal “Chikito ”, se celebrará del 1 al 16 de marzo, durante estos días todos los establecimientos que se han inscrito ofrecerán una tapa elaborada para esta ocasión con el precio máximo de 2.50, que incluye la tapa acompañada de una cerveza Alhambra. Otro tipo de consumición será a la consideración del establecimiento. Las tapas extras tendrá un precio de 2,00 euros.
Un jurado profesional visitará todos los establecimientos del 1 al 16 de marzo, seleccionará 8 establecimientos que serán los Finalistas de la Gran Final que se celebrará el sábado 17 de marzo a partir de las 9:30 horas en el Patio del Excmo. Ayuntamiento de Granada, una gran fiesta que está abierta a todo el público. Habrá tres premios, 1º, 2º y 3º y un Premio especial de Tapa tradicional maridada con Cerveza Alhambra. Todos los finalistas recibirán un diplom, los tres primeros serán invitados a participar en el evento organizado por Cervezas Alhambra durante el año 2018 “Bocados Especiales”, cuyo ganador asistirá al Concurso Nacional de Tapas en Madrid Fusión 2019.
Los criterios que se tendrán en cuenta serán desde el concepto de tapa, emplatado, presentación, sostenibilidad, técnica, elaboración, temperatura, originalidad y creatividad por citar sólo algunos hasta la utilización de ingredientes de Granada y por supuesto el sabor que será lo más importante.
Os animo a que participéis y que compartáis en redes sociales las fotos de las tapas y vuestras impresiones con el hashtag #GranadaDeTapas ya que la Organización establece un premio que consistirá en un lote de productos de Cervezas Alhambra que se sorteará entre todos aquellos que suban la foto de la tapa junto con el nombre del establecimiento y el hashtag #GranadaDeTapas
Os dejo a continuación con los establecimientos que participan:
Zona Ayuntamiento – Navas-San Matías-Ganivet:
Bar La Chopera “Nuestra mornay de cordero”
Gatrobar TTT Secreto Iberico a baja temperatura sobre pan bao en salsa thay
Vinos y Porrones Trapantojo de morcilla con crema de pimiento verde
Abacería de Ganivet Pellizco de Abacería
Taberna El Aviso Plaza Bocado de pulpo
Taberna El Aviso Avisillo
Chikito Carpacho de presa iberica con vinagreta de granada, espuma de aguacate de nuestra costa tropical y crocante de cebella morada
Löwe Gastro and Drinks Saam de pato con chiles dulces
San Antón – Alhamar – Recogidas- Carrera Virgen:
El Secreto de Humphrey Tradición granadina triversionada con nuestro secreto (el de Humphrey) y guiño a cervezas alhambra
Café y tapas El Guiño “Tapatiesto”
Bar Raygo Mar Verde
Gourmet Sierra Nevada Aceituna
Mariscal Manitas de cerdo con foie
Siete Gatos Espárrago Siete Gatos
Garden Plaza Pedacito de gloria
Casa Salvador Que fue antes, la gallina o el huevo?
Luxury Pionono de tomate de buey sobre tierra negra
Bar Boqué Imagina que destapas una….
Loft Aires del sur
Bib – Rambla – Catedral – Aledaños:
Gran Café Bib-Rambla Falso falafel con sorpresa de huevo y Tzatziki
El Pescaito de Carmela Patio de los esturiones
La Tortuga Boba Costillas con salsa barbacoa y patatas
Centro de Granada Crujiente de queso de cabra con remolacha y franbuesa de berchules
Laseda Huerta iberica
Sibarius Del cerdo.. Hasta los andares
El Laurel Bocata taurino
Vía Colón Crema de esparragos trigueros con crujiente de jamón serrano de Trevélez y trucha marinada
Bar de Fede Locura de Lorca
Bar and Grill Siloé Burguer de cordero segureño a la brasa con cebolla caramelizada, crema de pimientos asados y queso de leiva
Albayzin – Elvira – Paseo de los Tristes-Plaza Nueva:
Pilar del Toro
Restaurante Carmela “Ay mi Pepe”
Restaurante La Reina (Hotel Marquis Isabel’s) Piedras del Genil de camino al Sacromonte
Gastrobar Filigrana Cucurucho de garbanzo y langostino
Taberna La Espera Jerigonza de ternera
Bar La Fuente Secreto mediterráneo
Antiguas Bodegas Castañeda Flamenco granaíno
Casa Torcuato Albaycin Nuevo remojón granadino
Realejo – Campo del Príncipe:
Restaurante Carmen de San Miguel Gin & tocino & temiel
Picoteca 3 Maneras De la mar el cordero y en su interior el mero
Restaurante Garnata (H. Wasghinton Irving) Esencia Garnata”
Restaurante Meson Tabarka “De Lima a Graná”
Avda, Constitución- Plaza de Toros y Aledaños:
Restaurante Al Zagal (Hotel Granada Center) Manitas de ibérico rellenas de muselina de gambas con espuma de salmorejo de mango y miel de caña
Mariscal Constitución Manitas de cerdo con foie
Paraiso Gourmet Granada Bocado de pajuna
Martin´s De la Alpujarra a Motril
El Coso Pionono de cordero al ajillo con pure de queso de cabra y aire de miel
Zaidín-Vergeles-Palacio de Deportes:
Restaurante La Compañía Brioche de plancton relleno de brandada de bacalao y elmusion de ave
Mariscal Zaidín Manitas de cerdo con foie
Cibus Pionono de costa tropical con esencia del Valle
Chana- Parque Almunia-Alrededores:
Los Toscares Ravioli de bacón relleno de setas con queso de cabra y reducción de P.X
Café Bar Irving 12 Nuggets de quinoa con salsa cheddar vegana
Café Bar Zeus Cachopo
El Rinkon Morcilla con tomate acidulado
El Cordobés Tosta de bacalao confitado sobre salteado de espinacas, emulsion de ali oli de membrio y gambas al pil pil
La taberna del Rinkon Desde Sierra Nevada a la costa pasando por el Valle de Lecrín
Sibarita Bombones de quisquilla con perlas de Alhambra Roja y Citricos
Ribera del Genil – Palacio de Congresos – Paseo del Salón:
Restaurante El Mexuar (Hotel Santos Saray) Un sinfín de queso de Guadix, sepias y gambas de Motril
Restaurante la Cuchara de Carmela Mi tierra: “Granada”
Vermuteria La Concordia Pionono en la Vega
Pedro A. Alarcon-Plz. Gracia- Camino de Ronda:
Restaurante Urban Gastro Lounge (Hotel Urban) Canelón tropical de aguacate con mahonersa de quisquilla, rúcula fresca y ali oli de miel de la Alpujarra
Picoteo 59 Picoteo 59 La Especial
Puesto 43 Sin raspa porfavor
Tole´s Plaza Gambas a lo pobre
Nuevo Rialto Lingote bravo
Colorcafé Gastrobar El cordero con su folletá
Taberna el Vinillo Rollito de guacamole, queso y bacón con cebolla deshidratada
Rte. La Vianda Solomillo en salsa de higos con puré de patatas y setas
Carril del Picón-Plaza Einstein – Gonzalo Gallas:
Puerta de la Alpujarra La talega
Siete Gatos Pimiento del piquillo con ali oli de remolacha
Sancho Original Suspiro andalusi
La Comanda Canelón Granaino
Gastrobar San Juan de Dios Velero granadino
Puentezuelas-Trinidad-Párraga:
Puentezuelas 43 Escalopin de secreto relleno de mousse de pato sobre lecho de patata panadera
Gran Párraga 3 Nido de pulpo de Motril braseado sobre parmentier de patata violeta
Cafetería Guerrero Tapa granadino
Mundr Gachas de Kiko al estilo Mundra
Vitola Falsa tortilla de patata con foie y guilache de cacahuete
Parque de las Ciencias-Cruz de Lagos:
Dikken Vistas de Granada
– 2024 –