Pastel de rape y gambas al vermut, receta paso a paso

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Pastel de rape y gambas al vermú o vermut, una receta fantástica para Navidad, y es que este pastel salado nos sirve como plato principal si optamos por el pescado,  es perfecto para una cena, ya que solemos poner bastantes aperitivos. Queda muy jugoso y sabroso, está riquísimo.

Lo mejor de este Pastel de rape y gambas al vermut es que lo podéis cocinar el día anterior, por lo que no tendréis que estar con prisas de última hora. Es muy fácil de elaborar, lo más costoso es pelar las gambas, así que el grado de dificultad es mínimo. Podéis hacerlo en versión grande o en moldes pequeños, podéis usar flaneras desechables o moldes de silicona de los de magdalenas.

Os dejo con la receta del Pastel de rape y gambas al vermut explicada con fotografías paso a paso, para que no tengáis ningún problema a la hora de hacerlo, espero que os guste y que os animéis a hacerlo.

Pastel de rape y gambas al vermú o vermut, receta paso a paso

Ingredientes

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  • 500 grs de rape
  • 300 grs de gambas
  • 50 ml de vermú rojo
  • 4 huevos
  • 200 ml de nata líquida
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer el Pastel de rape y gambas al vermut paso a paso

Pelamos las gamas y cortamos el rape en trozos pequeños. Salteamos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen extra, un poco de sal y de pimienta negra molida

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Incorporamos el vermú, rojo o como yo…tinto que era el que tenía.

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Cocinamos un minuto

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Batimos los huevos

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Con la nata

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Añadimos el tomate frito

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El rape y la gambas, mezclamos

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Ponemos esta mezcla en el molde, este de silicona, no le hace falta ser engrasado. Ponemos el molde dentro de una bandeja en la que ponemos agua.

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Si optamos por la versión individual, en esta caso he usado unas flaneras, las he engrasado con un poco de mantequilla y les he puesto pan rallado

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Vertemos la mezcla

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Y horneamos a 180º unos 40 minutos. Sacamos del horno, esperamos un poco y desmoldamos. Podemos guardar en el frigorífico hasta el día siguiente.

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Servimos el Pastel de rape y gambas al vermut en esta ocasión con unas hojas de rúcula y un poco de mayonesa, podemos ponerle por encima unas gambas

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Fijaros en el corte.

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La versión individual de este Pastel de rape y gambas al vermut, perfecto para Nochebuena o cuando queráis, porque este pastel frío en verano es un éxito asegurado. Lo mejor es que lo podéis tener hecho desde el día anterior, y así no ir con prisas de última hora.

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Y por dentro, como podéis ver tiene bastante pescado, por lo que es un plato muy completo.

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Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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20 respuestas

  1. Hola es para agradecerte estas recetas tan maravillosas he hecho la tarta de queso japonesa dos veces todo un éxito ahora voy a preparar la tarta de manzana y por supuesto en Navidad este pastel de rape.Un beso

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