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Pastel de rape y gambas al vermut, receta paso a paso

por Ana María Gutiérrez García / lunes, 27 noviembre 2017 / Publicado en Pescados y Mariscos, Recetas de Navidad, Sin Gluten
Pastel de rape y gambas al vermú o vermut www.cocinandoentreolivos.com (15)

Pastel de rape y gambas al vermú o vermut www.cocinandoentreolivos.com (15)

Pastel de rape y gambas al vermú o vermut, una receta fantástica para Navidad, y es que este pastel salado nos sirve como plato principal si optamos por el pescado,  es perfecto para una cena, ya que solemos poner bastantes aperitivos. Queda muy jugoso y sabroso, está riquísimo.

Lo mejor de este Pastel de rape y gambas al vermut es que lo podéis cocinar el día anterior, por lo que no tendréis que estar con prisas de última hora. Es muy fácil de elaborar, lo más costoso es pelar las gambas, así que el grado de dificultad es mínimo. Podéis hacerlo en versión grande o en moldes pequeños, podéis usar flaneras desechables o moldes de silicona de los de magdalenas.

Os dejo con la receta del Pastel de rape y gambas al vermut explicada con fotografías paso a paso, para que no tengáis ningún problema a la hora de hacerlo, espero que os guste y que os animéis a hacerlo.

Pastel de rape y gambas al vermú o vermut, receta paso a paso

Ingredientes

Pastel de rape y gambas al vermú o vermut www.cocinandoentreolivos.com (1)

  • 500 grs de rape
  • 300 grs de gambas
  • 50 ml de vermú rojo
  • 4 huevos
  • 200 ml de nata líquida
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer el Pastel de rape y gambas al vermut paso a paso

Pelamos las gamas y cortamos el rape en trozos pequeños. Salteamos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen extra, un poco de sal y de pimienta negra molida

Pastel de rape y gambas al vermú o vermut www.cocinandoentreolivos.com (2)

Incorporamos el vermú, rojo o como yo…tinto que era el que tenía.

Pastel de rape y gambas al vermú o vermut www.cocinandoentreolivos.com (7)

Cocinamos un minuto

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Batimos los huevos

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Con la nata

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Añadimos el tomate frito

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El rape y la gambas, mezclamos

Pastel de rape y gambas al vermú o vermut www.cocinandoentreolivos.com (10)

Ponemos esta mezcla en el molde, este de silicona, no le hace falta ser engrasado. Ponemos el molde dentro de una bandeja en la que ponemos agua.

Pastel de rape y gambas al vermú o vermut www.cocinandoentreolivos.com (11)

Si optamos por la versión individual, en esta caso he usado unas flaneras, las he engrasado con un poco de mantequilla y les he puesto pan rallado

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Vertemos la mezcla

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Y horneamos a 180º unos 40 minutos. Sacamos del horno, esperamos un poco y desmoldamos. Podemos guardar en el frigorífico hasta el día siguiente.

Pastel de rape y gambas al vermú o vermut www.cocinandoentreolivos.com (13)

Servimos el Pastel de rape y gambas al vermut en esta ocasión con unas hojas de rúcula y un poco de mayonesa, podemos ponerle por encima unas gambas

Pastel de rape y gambas al vermú o vermut www.cocinandoentreolivos.com (14)

Fijaros en el corte.

Pastel de rape y gambas al vermú o vermut www.cocinandoentreolivos.com (18)

La versión individual de este Pastel de rape y gambas al vermut, perfecto para Nochebuena o cuando queráis, porque este pastel frío en verano es un éxito asegurado. Lo mejor es que lo podéis tener hecho desde el día anterior, y así no ir con prisas de última hora.

Pastel de rape y gambas al vermú o vermut www.cocinandoentreolivos.com (16)

Y por dentro, como podéis ver tiene bastante pescado, por lo que es un plato muy completo.

Pastel de rape y gambas al vermú o vermut www.cocinandoentreolivos.com (17)

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Etiquetado con: Gambas, PASTELES SALADOS, Rape

Sobre Ana María Gutiérrez García

Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".

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20 Comentarios en “ Pastel de rape y gambas al vermut, receta paso a paso”

  1. Sergio dice:Responder
    27 noviembre, 2017 a las 1:30 pm

    Me ha encantado la presentación, en especial la flanera individual. Me encanta como idea para los días que vienen. Saludos

    Bs

    1. Ana María Gutiérrez García dice:Responder
      27 noviembre, 2017 a las 7:35 pm

      Muchas gracias Sergio, yo creo que lo haré seguro en una de las cenas 🙂

  2. hector dice:Responder
    27 noviembre, 2017 a las 7:06 pm

    Me encanto la receta fácil y muy exquisita Sin embargo, y solicito se me responda por favor, el rape se puede reemplazar por otro pescado ?
    Gracias.

    1. Ana María Gutiérrez García dice:Responder
      27 noviembre, 2017 a las 7:36 pm

      Muchas gracias por tu comentario Hector, claro que puedes cambiar el rape…por el pescado que te guste :), seguro que queda delicioso.

    2. Xena dice:Responder
      11 diciembre, 2019 a las 7:16 pm

      Merluza ,bacalao,lubina ,dorada

  3. carmen garcia dice:Responder
    28 noviembre, 2017 a las 9:21 am

    ¡ Tiene que estar buenisiimo y la presentacion queda muy bonita. ¡Mi pescado favorito y mi marisco lo mismo, buena combinacion.Bsos.

  4. núria dice:Responder
    28 noviembre, 2017 a las 10:10 am

    Ana Maria,
    Que pintaza que tiene el pastel de rape.
    Esta Noche Buena lo hago junto el aguacate relleno de langostinos.
    Una presentación buenísima !!!!!!!!!!!!!!!!!!

    Besos

  5. Pepa dice:Responder
    28 noviembre, 2017 a las 3:10 pm

    Hola, ¿podría cambiarse el vermut por otra cosa? No tengo en casa ni nos gusta, sería comprarlo solo para hacer esta receta, que por lo demás me parece estupenda.

    1. Ana María Gutiérrez García dice:Responder
      29 noviembre, 2017 a las 5:45 am

      Claro que si, incluso no puedes ponerle ninguno, aunque le da un toque especial y diferente.

      1. Pepa dice:Responder
        29 noviembre, 2017 a las 2:35 pm

        ¿Me recomiendas un vino blanco seco, por ejemplo, para sustituir el vermut rojo?

        1. Ana María Gutiérrez García dice:Responder
          2 diciembre, 2017 a las 9:40 am

          Puedes ponerlo Pepa, y si no, no pongas ninguno.

  6. Lourdes dice:Responder
    29 noviembre, 2017 a las 9:19 pm

    Hola, me gustaría saber cuantos flanecillos salen con la cantidad que pones? Es q lo voy a hacer individualmente.

    1. Ana María Gutiérrez García dice:Responder
      2 diciembre, 2017 a las 9:39 am

      Dependerá, evidentemente, del molde que vayas a utilizar, pero los de flan normal, unos 8.

  7. Lola Fernandez Sanchez dice:Responder
    7 diciembre, 2017 a las 7:16 pm

    que rico y sencillo seguro que el vermut le le va muy bien, lo probare

    1. Ana María Gutiérrez García dice:Responder
      11 diciembre, 2017 a las 5:13 am

      Gracias Lola, me alegro que te guste 🙂

  8. Carmen dice:Responder
    10 diciembre, 2017 a las 5:07 pm

    Hola es para agradecerte estas recetas tan maravillosas he hecho la tarta de queso japonesa dos veces todo un éxito ahora voy a preparar la tarta de manzana y por supuesto en Navidad este pastel de rape.Un beso

    1. Ana María Gutiérrez García dice:Responder
      11 diciembre, 2017 a las 5:08 am

      Muchas gracias Carmen, me alegro muchísimo, un beso

  9. Carnet de Alimentos dice:Responder
    4 enero, 2018 a las 5:35 pm

    Reconozco que las gambas me matan, no puedo con ellas. Pero sé que es una manía mía. Aparte de eso, la receta genial como siempre, Ana.

  10. Marilo dice:Responder
    20 febrero, 2018 a las 8:46 am

    Hola Ana,lo prepare para Nochebuena tal y como esta la receta pero doblando las cantidades porque eramos muchos y fue un exito ,como ocurre siempre que hago algo tuyo .
    Muchas gracias

    1. Ana María Gutiérrez García dice:Responder
      20 febrero, 2018 a las 6:12 pm

      Muchas gracias por compartir tu experiencia, me alegra tanto saber qué os gusto 🙂

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