Salmón en hojaldre con calabacín y puerro, receta paso a paso
Salmón en hojaldre con calabacín y puerro, un plato de lujo que vestirá vuestra de mesa de fiesta en cualquier momento.
Cocinaremos el salmón fresco cubierto por una mezcla de calabacín, puerro y cebolleta que haremos con leche evaporada, después envuelto en el hojaldre y al horno. Queda exquisito, el pescado cocinado en su punto con las verduras muy suaves y el crujiente del hojaldre.
Os dejo con la receta de este Salmón en hojaldre con calabacín y puerro explicada con fotografías paso a paso para que os animéis a hacerla, veréis qué rico y qué sencillo de hacer.
Salmón en hojaldre con calabacín y puerro, receta paso a paso
Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre
- 1 calabacín
- 2 puerros
- 1 cebolleta
- 200 ml de leche evaporada
- 1 trozo de salmón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- 1 huevo
Cómo hacer Salmón en hojaldre con calabacín y puerro paso a paso
Cortamos la parte superior e inferior de los puerros, retiramos la capa exterior y cortamos.
Picamos la cebolleta y ponemos en la sartén junto con los puerros, un poco de aceite de oliva virgen extra y de sal y dejamos que se cocinen a fuego suave
Mientras, lavamos el calabacín y lo picamos
Incorporamos a la sartén y salteamos
Cuando el calabacín esté añadimos la leche evaporada
Un poco de pimienta negra recién molida y dejamos cocinar
Unos minutos hasta que la salsa espese, reservamos
Limpiamos el salmón, sobre todo repasando que no tenga espinas
Extendemos la lámina de hojaldre
Ponemos el salmón encima y cubrimos con la mezcla de puerro y calabacín. Yo compré medio salmón, la parte superior en dos trozos, para esta receta utilicé solo uno, como llena bastante hay para 4 personas. Tan sólo tenéis que poner más salmón si sois más, con la cantidad de hojaldre y de verdura que os pongo sale para 6.
Cerramos con el hojaldre, presionando bien los bordes. En esta ocasión mis peques me han ayudado a preparar el salmón, les encanta meterse en la cocina y más si es para hacer cosas tan divertidas como un pez. Pincelamos con huevo batido.
Y horneamos con el horno precalentado a 180º C unos 20 o 25 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado.
Y ya sólo queda cortar este Salmón en hojaldre. El pescado queda cocinado en su punto, hecho pero muy jugoso, con la capa de calabacín y puerro suave y el crujiente del hojaldre…¡Delicioso!
Lo hemos acompañado de un poco de ensalada, de unos brotes tiernos. Espero que os haya gustado este Salmón en hojaldre con puerro y calabacín y que os animéis a hacerlo.
