Tarta de queso mascarpone y fresas

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Tarta de queso mascarpone y fresas, una tarta rapidísima de preparar, no necesita horno y queda con una presencia espectacular ya que las fresas por si solas alegran la vista. Podéis sustituir las fresas por cualquier otra fruta fresca.

Esta Tarta de queso mascarpone y fresas tiene un sabor delicioso, una base crujiente, un relleno cremoso y luego las fresas, una de mis frutas favoritas y que ahora mismo están deliciosas.

Cómo hacer Tarta de queso mascarpone y fresas

Ingredientes

  • 250 gramos de galletas de avena
  • 75 gramos de mantequilla
  • 200 ml de nata líquida para montar
  • 250 gr de queso mascarpone
  • 1 o 2 cucharadas soperas de azúcar glass
  • Ralladura de 1 limón
  • Fresas

Elaboración

Lo primero que vamos a hacer es preparar la base de la tarta, para esto trituramos las galletas, podéis hacerlo con una picadora, con la Themomix o meterlas dentro de una bolsa y romperlas con un rodillo o una botella. Recordad que podemos hacer las galletas de avena, muchísimo mejores que cualquiera que podáis comprar.

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Una vez trituradas las mezcláis bien con la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente, si tenéis Thermomix podéis añadir la mantequilla y triturar todo a la vez.

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Así queda.

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Ponemos esta mezcla en un molde, mejor desmontable.

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Con la ayuda del dorso de una cuchara cubrimos con esta mezcla la base y laterales del molde. Metemos en el frigorífico mientras preparamos el resto.

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Para preparar el relleno ponemos la nata líquida para montar en un recipiente

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Y montamos

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Incorporamos el queso mascarpone

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el azúcar glass

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la ralladura de limón  y mezclamos con suavidad con una espátula

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Sacamos del frigorífico la base y ponemos la mezcla sobre la base de galletas.

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Por encima ponemos unas fresas lavadas, yo he puesto las pequeñas enteras y otras troceadas.

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Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir, podéis prepararla también el día anterior. Y ya sólo queda cortar

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Y disfrutar de esta riquísima Tarta de queso mascarpone y fresas

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