Cómo hacer Batatas en almíbar, dulce de Todos los Santos. Receta paso a paso

Hoy os traigo la receta de las batatas dulces o batatas en almíbar que es tradicional tomar en la fiesta de Todos los Santos, al igual que las gachas o los buñuelos y que mi abuela preparaba todos los años.

Preparar las batatas en almíbar es muy sencillo, tan sólo hay que pelar las batatas o boniatos y cocerlos con azúcar, agua, piel de limón, canela y al final se añade también un poco de licor, brandy. Las batatas se suelen servir en un cuenco con el almíbar…este es un postre de cuchara.

Ingredientes

• 3 o 4 batatas (800 gramos ya limpias)
• 1 limón
• 2 ramas de canela
• 375 gramos de azúcar
• 300 ml de agua
• 1/2 copita de brandy

Elaboración

Pelamos las batatas y las cortamos en rodajas o a lo largo

Las ponemos en una cazuela

Añadimos el azúcar, la canela, la piel de limón y el agua

Todo listo

Tapamos y dejamos cocinar a fuego medio unos 20 minutos

Incoporamos el brandy y dejamos unos cinco minutos

Y ya están hechas

Una vez que se hayan enfriado servimos las batatas

 

Un postre tradicional para los Santos y para todo el Otoño

Espero que os hayan gustado estas Batatas en almíbar y que os animéis a prepararlas también