Cómo hacer Batatas en almíbar, dulce de Todos los Santos. Receta paso a paso
Hoy os traigo la receta de las batatas dulces o batatas en almíbar que es tradicional tomar en la fiesta de Todos los Santos, al igual que las gachas o los buñuelos y que mi abuela preparaba todos los años.
Preparar las batatas en almíbar es muy sencillo, tan sólo hay que pelar las batatas o boniatos y cocerlos con azúcar, agua, piel de limón, canela y al final se añade también un poco de licor, brandy. Las batatas se suelen servir en un cuenco con el almíbar…este es un postre de cuchara.
Cómo hacer Batatas en almíbar. Receta paso a paso
Ingredientes
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- 3 o 4 batatas (800 gramos ya limpias)
- 1 limón
- 2 ramas de canela
- 375 gramos de azúcar
- 300 ml de agua
- 1/2 copita de brandy
Elaboración
Pelamos las batatas y las cortamos en rodajas o a lo largo
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Las ponemos en una cazuela
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Añadimos el azúcar, la canela, la piel de limón y el agua
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Todo listo
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Tapamos y dejamos cocinar a fuego medio unos 20 minutos
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Incoporamos el brandy y dejamos unos cinco minutos
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Y ya están hechas
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Una vez que se hayan enfriado servimos las batatas
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Un postre tradicional para los Santos y para todo el Otoño
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Espero que os hayan gustado estas Batatas en almíbar y que os animéis a prepararlas también
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