Ensalada césar con langostinos y granada. Receta paso a paso y Sorteo del nuevo libro de Lorraine Pascale

Hoy os traigo receta y sorpresa, por un lado una Ensalada césar con langostinos y granada, una receta que me fascinó desde que la vi en el nuevo libro de Lorraine Pascale «La cocina rápida de Lorraine Pascale» y la sopresa es que sorteo un ejemplar de este fantástico libro.
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El sorteo será entre todos los comentarios que dejés en esta entrada, sólo tenéis que decirme cuál es la receta que más os ha gusta de Cocinando entre olivos y cuál es la que os gustaría ver publicada. Tenéis hasta el sábado 13 a las 00.00 horas, el domingo haré el sorteo, y por favor dejadme vuestro correo electrónico para que os pueda localizar.
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Animaros, el libro editado por Grijalbo es estupendo contiene 100 nuevas recetas estupendas, seguro que hago más de una, en palabras de Lorraine Pascale «El objetivo de este libro ha sido crear una obra que la gente consulte una y otra vez. Un libro de recetas para gente ocupada que ama la buena comida y quiere preparar algo rápido y fácil, con ingredientes accesibles, para impresionar a la familia y a los amigos».
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Sirva de ejemplo esta Ensalada César, algo diferente a la original ya que no hay pollo y si unas gambas o langostinos, además de unos granos de granada que le aportan color, sabor y que con el aliño de mayonesa, anchoas y parmesano.
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Ensalada césar con langostinos y granada. Receta paso a paso

Ingredientes

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  • 1 lechuga
  • 4 huevos
  • 1 granada
  • 20 langostinos
  • 6 anchoas
  • 25 gramos de queso parmesano
  • 1 diente de ajo
  • 8 cucharadas de mayonesa
  • El zumo de una lima
  • 2 rebanadas de pan
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Ponemos los huevos a cocer

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Pelamos los langostinos

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Desgranamos la granada

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Y preparamos la salsa, ponemos en el vaso de la batidora un diente de ajo, las anchoas, el queso parmesano

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La mayonesa

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El zumo de lima

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Y trituramos todo

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Con unas gotas de aceite de oliva virgen extra en una sarten

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Los salteamos

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Limpiamos la lechuga, esta lechuga era deliciosa y es que me las trajo mi amiga Lidia recién cogidas ¡un lujo!

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Repartimos los huevos cortados

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Unos picatostes, que yo en vez de freír simplemente he tostado en el tostador, y los langostinos

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Unos granos de granada

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Y un poco de la salsa

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Y ya tenemos lista nuestra Ensalada César de langostinos y granada

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Deliciosa y un plato único muy completo, ideal para llevar en táper al trabajo.

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Mucha suerte a todos con el sorteo, el libro merece la pena, animaros a participar.