Tarta de higos y almendras. Receta paso a paso.

 

Ahora mismo podemos encontrar en el mercado unos higos riquísimos, os animo a que disfrutéis de esta deliciosa fruta de temporada, aprovechad para hacer mermelada casera de higos, o a utilizarlos en vuestros platos.
Hoy os enseño a preparar una Tarta de higos y almendras que está exquisita, con un exterior muy crujiente y un relleno suave de almendras e higos, muy jugoso ¡se me hace la boca agua!
Esta tarta de higos y almendras es muy ligera, nada empalagosa,  perfecta para acompañar el café o el té de la tarde, aunque está tan rica que seguro que apetece en cualquier otro momento. Y por supuesto no tiene ninguna complicación, tan sólo mezclar, batir y hornear…


Tarta de higos y almendras. Receta paso a paso.

Ingredientes

  • 150 gramos de harina
  • 30 gramos de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 125 gramos de mantequilla
  • 2 huevos
  • 100 gramos de almendras molidas
  • 80 gramos de azúcar glass
  • Unas gotas de esencia de almendra amarga (opcional)
  • 400 gramos de higos

Elaboración
Ponemos en un recipiente la harina, el azúcar

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La sal

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Y la mantequilla cortada en dados y fría

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Y mezclamos hasta que todos los ingredientes estén integrados

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La sacamos

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Estiramos la masa con un rodillo, para que resulte más fácil podemos poner la masa entre dos papeles sulfurizados o de horno.

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Engrasamos el molde con un poco de mantequilla, este rectangular mide 33 x 12 cm.

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Cubrimos todo el molde, y reservamos en el frigorífico

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Ponemos en un recipiente los huevos

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La almendra molida

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El azúcar glass

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Y aunque es opcional he añadido unas gotas de aroma de almendra amarga que le han dado un toque muy especial. Esta es la esencia de almendras amargas que he usado, son unas esencias que compré en el Lidl no se cuando y que tenía guardadas, son esos “peligros” de Lidl que vas a por hojaldre y te traes mil cositas que ya usarás.

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Y mezclamos todo

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Sacamos el molde con la base del frigorífico y vertemos la mezcla

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Lavamos los higos y cortamos

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Los ponemos sobre la mezcla

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Horneamos unos 25 o 30 minutos a 180 º C con calor circular.

Sacamos del horno y dejamos sobre una rejilla

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Esperamos que se enfríe

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Desmoldamos

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Y cortamos

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Y a disfrutar, espero que os animéis a prepararla

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