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Paté de cabrales con nueces a la sidra. Receta paso a paso.

Hoy os traigo un paté de queso cabrales, riquísimo, estupendo para los amantes del queso, sobre todo del queso Cabrales, del que en casa somos auténticos fans. Además del queso, este paté está elaborado con un poco de sidra natural asturiana y unas nueces.
Un paté de cabrales perfecto para poner en los aperitivos en estos días festivos, aunque seguro que tendrá buena aceptación en cualquier reunión. Yo he hecho la receta de Thermomix, pero podéis prepararlo sin ella.

Paté de cabrales con nueces a la sidra. Receta paso a paso. 
Ingredientes

  • 40 gr de nueces
  • 60 ml de sidra natural
  • 130 gr de queso cabrales
  • 200 ml de nata líquida para montar
  • 1 pizca de pimienta

Elaboración
Las nueces, estas me las traje el fin de semana pasado de la Cooperativa de Viver, en la que no sólo hacen aceite de oliva virgen extra.

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Ponemos las nueces en la Thermomix.

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Picamos 3 segundos en velocidad 5

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Sacamos y reservamos

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Sin limpiar el vaso, ponemos la sidra natural y programamos 3 minutos, Varoma, Velocidad 1, sin el cubilete para que el alcohol se evapore mejor.

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 Incorporamos el queso cabrales

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Programamos 3 minutos, velocidad 1 a 100º .

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Añadimos la nata y un poco de pimienta

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Programamos 5 minutos, 90 º, velocidad 2.

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Incorporamos las nueces que habíamos picado

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Ya está, queda totalmente líquido, pero cuando se enfríe cuajará y quedará con una textura perfecta.

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Ponemos en un recipiente que tapamos y guardamos en el frío.

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Al día siguiente, lo sacamos del frigorífico

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Y ya sólo nos queda servir, tenéis que animaros a preparar en casa este paté de queso de cabrales con sidra y nueces porque de verdad, es una delicia.

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Probad un poquito, lo hemos tomado con pan tostado de pasas, el contraste del dulce con el queso cabrales es ¡exquisito!

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