Berenjenas al estilo chino. Receta paso a paso.
Mikel las llama Berenjenas chinas para principiantes, yo las he llamado Berenjenas al estilo chino por denominarlas de alguna forma, porque no sabía como llamarlas, son similares a las Berenjenas al estilo de Sichuan aunque con alguna que otra diferencia. El nombre da igual, sólo os digo que si os apetece cocinar las berenjenas de una forma diferente os animéis a hacerlas así, mezcla de dulce y picante con el toque refrescante final de la lima ¡fantásticas!
Con el calor que ha hecho estos últimos días, las berenjenas son aún del huerto de mis tíos, pequeñas y tiernas…un lujo.
Berenjenas al estilo chino. Receta paso a paso.
Ingredientes
- 4 berenjenas pequeñas
- Aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de miel de caña
- Jalapeños
- 400 ml de agua
- Ralladura de una lima
- Sésamo tostado
- Cilantro
Elaboración
Lavamos las berenjenas
Las cortamos en rodajas gruesas, si fueran berenjenas muy grandes podéis cortarlas a lo largo
En una cazuela o plancha hacemos las berenjenas con unas gotas de aceite de oliva virgen extra, casi a la plancha
Las vamos sacando conforme estén hechas
Una vez hechas todas, ponemos todas las berenjenas en la cacerola
Y añadimos el agua
Tres cucharadas de vinagre de arroz
Tres cucharadas de salsa de soja
Una cucharada de miel de caña
Y como no tenía guindillas, le he puesto unos jalapeños liofilizados picados
Dejamos cocinar unos 15 minutos
Listo…las berenjenas estarán muy tiernas
Sacamos las berenjenas
Y dejamos que se reduzca el líquido
Servimos las berenjenas
Picamos unas hojas de cilantro
Por encima ponemos la salsa, un poco de sésamo y el cilantro
Y por último rallamos la piel de una lima
¿Os he dicho ya que estas berenjenas chinas están buenísimas?
