1

Almendrados 100% nuestros de Amanda Laporte. Receta paso a paso.

Amanda Laporte ha sacado nuevo libro, Postres 100% nuestros, publicado por Grijalbo.Un libro que me ha gustado muchisimo, aunque también influye el cariño que le tengo a Amanda, os acordáis del Taller de helados que hicimos las dos, por si acaso os pongo el enlace :).

Amanda Laporte www.cocinandoentreolivos.com (2)

Se trata de un libro de recetas de postres tradicionales, un recorrido muy dulce por toda la geografía española, con unas fotos maravillosas. Recetas sencillas, de siempre…con ingredientes habituales en casa. Por citar algunos…tocino de cielo, cuajada, churros o

Esta es una de las fotos que más me han gustado…

Amanda Laporte www.cocinandoentreolivos.com (3)

Me ha costado mucho decirme por una receta para estrenar el libro, al final he escogido estos Almendrados, todo un acierto.

 Amanda Laporte www.cocinandoentreolivos.com (1)

Y como el libro me ha gustado tanto, quiero compartirlo con vosotros, así que voy a sortear un ejemplar. Tenéis solo unos días para participar…hasta el día 18 de Octubre, un día muy significativo para mí, ya que es el día de San Lucas, fiesta en Jaén. ¿Qué tenéis que hacer para poder participar en el sorteo?

Escribid en esta entrada un comentario en el que me digáis cuál es vuestro dulce favorito, y por favor que no se os olvide dejar vuestro correo electrónico, porque imaginaros que os toca y luego no os puedo localizar ¡qué pena! Entre todos los comentarios sortearé un ejemplar de este delicioso libro de Amanda Laporte, Postres 100% nuestros.

Y ahora vamos con la receta de estos Almendrados, sólo os voy a decir una cosa…cuando mi marido cogió el último de la lata me pregunto ¿cuando vas a volver a hacerlos? 

Almendrados. Receta paso a paso.

Ingredientes

 Almendrados www.cocinandoentreolivos.com (2)
  • 3 claras de huevo
  • 150 gr de azúcar
  • 250 gr de almendra molida
  • 50 gr de almendras enteras
  • Ralladura de limón

Elaboración
Si queréis, tostar ligeramente las almendras molidas en la sartén primero, el sabor de almendra será aún más intenso.

Separamos las claras de las yemas.

Almendrados www.cocinandoentreolivos.com (4)

Las yemas las dejamos para otra cosa.

Almendrados www.cocinandoentreolivos.com (3)

Montamos las claras a punto de nieve.

Almendrados www.cocinandoentreolivos.com (7)

Le añadimos el azúcar y batimos de nuevo.

Almendrados www.cocinandoentreolivos.com (8)

Las almendras molidas

Almendrados www.cocinandoentreolivos.com (5)

Las incorporamos a las claras montadas con el azúcar, junto con la ralladura de limón

Almendrados www.cocinandoentreolivos.com (9)

Y mezclamos suavemente

Almendrados www.cocinandoentreolivos.com (10)

Hasta que esté todo integrado

Almendrados www.cocinandoentreolivos.com (11)

En una bandeja de horno ponemos montoncitos de la mezcla

Almendrados www.cocinandoentreolivos.com (13)

Que aplanamos un poco y les ponemos una almendra encima.

Almendrados www.cocinandoentreolivos.com (15)

Metemos la bandeja en el horno precalentado, a 170º, entre 15 y 18 minutos.

Almendrados www.cocinandoentreolivos.com (14)

Sacamos del horno

Almendrados www.cocinandoentreolivos.com (16)

Y en cuanto no quemen podéis probar estos deliciosos almendrados.

Coged uno…o dos, no os preocupéis que son tan fáciles de hacer que si se acaban os preparo más :).

Almendrados www.cocinandoentreolivos.com (17)