Balah el sham o Dátiles de Siria. Receta paso a paso
Por fin ha comenzado la II Temporada del Reto nazarí, organizado por el Restaurante Ruta del Veleta.
En esta ocasión la receta que han propuesto desde el Facebook del Restaurante Ruta del Veleta, ha sido dulce, se trata de Balah el sham, o Dátiles de Siria, unos dulces de masa fritos, similares a nuestros buñuelos. Son típicos de la gastronomía árabe, están riquísimos y son perfectos para una merienda acompañados de un buen chocolate caliente o simplemente solos.
Animaros a participar en este divertido reto, ya os conté que gracias a mi participación pude disfrutar de una Master Class de Marcos Pedraza y después una fantástica cena en el Restaurante Ruta del Veleta, podéis verlo en esta entrada.
Balah el sham o Dátiles de Siria. Receta paso a paso.
Ingredientes
- 250 ml de agua
- 4 huevos
- 250 gr de harina
- 40 gr de mantequilla
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (a mí se me olvidó ponerla)
- 1/2 cucharadita de sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Azúcar y Canela molida, para emborrizar.
Elaboración.
Ponemos en un cazo el agua junto con la mantequilla y la sal.
Cuando comience a hervir.
Añadimos la harina de golpe.
Mezclamos rápidamente y con energía…
Hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Dejamos que se enfríe un poco.
Incorporamos un huevo…
y mezclamos hasta que esté totalmente integrado.
Hacemos lo mismo con los otros tres huevos.
Ya tenemos lista la masa.
Ponemos la masa en una manga pastelera. Por cierto, ¿sabéis cómo se monta una manga pastelera desechable?.Os explico cómo…
Esto es lo que necesitamos, manga, adaptador y boquilla.
Y así se hace, ponemos el adaptador dentro, recortamos la punta de la manga, ponemos la boquilla, en este caso le he puesto una boquilla estriada (1M de Wilton), después la rosca, que giramos bien, para sujetar la boquilla.
Ya tenemos la masa en nuestra manga pastelera.
Ponemos aceite de oliva virgen extra en una sartén y con la manga pastelera, echamos en el aceite porciones de masa, del tamaño de un dátil, cuando haya salido la masa suficiente, cortáis con unas tijeras.
Freímos hasta que estén dorados.
Sacamos y dejamos sobre papel de cocina.
Y dejamos sobre papel de cocina.
Una vez que están hechos podéis bañarlos en miel o en almíbar, pero yo sabía que así mis peques no se los iban a comer, así que simplemente los pasado por una mezcla de azúcar y canela.
¡Irresistibles!
Coged…coged que os traigo para todos
