Huevo en gazpachuelo. Receta paso a paso

La receta de hoy, huevo en gazpachuelo, para mí es muy especial. Os cuento, siempre que había cogido frío, tenía mal cuerpo y un catarro, mi madre me hacía un huevo en gazpachuelo y me sentaba fenomenal.

Ya os conté que en las últimas navidades tuve un gripazo de los fuertes, no os imagináis, bueno…seguro que si, lo que hubiera dado por un huevo en gazpachuelo, cuando estaba en la cama con fiebre.

Así que tras llamar a mi madre, porque no me acordaba cómo se hacía, lo he preparado. Y ya está aquí la receta, publicada con su paso a paso, por si algún día vuelve a pasar lo mismo, mi marido pueda hacérmelo, y me lo lleve a la cama bien calentito.

De todas formas no hay que estar enfermo para disfrutar de este Huevo en gazpachuelo, una de las cenas favoritas de mi bisabuela Ana, también podéis añadirle un poco de pan o unos picatostes.
Huevo en gazpachuelo. Receta paso a paso.


Ingredientes (Para una persona*)

• 1 vaso de agua
• 1 diente de ajo
• 1 pizca de sal
• Vinagre
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 huevo

Elaboración
Ponemos en el mortero el ajo y la sal

Y machacamos bien

Añadimos un poco de vinagre

Así

Ponemos el agua en un cazo

Añadimos lo del mortero

Y un poco de aceite de oliva virgen extra

Encendemos el fuego

Y llevamos a ebullición

Momento en el que añadimos el huevo

Cocinamos hasta que la clara esté bien hecha, la yema debe quedarse líquida..

Servimos

Y con la cuchara troceamos la clara y mezclamos la yema, que debe estar líquida, engrosando el caldo

¿Os apetece?