Gambones con manzana y leche de coco. Receta paso a paso

Gambones con manzana y leche de coco. Receta paso a paso
Ingredientes

• 800 gr de gambones
• 1 cebolleta
• 1 manzana verde
• 1 vaso de Leche de coco
• Especias, yo le he puesto una mezcla india para “Fish Masala”, pero podéis añadirle una pizca de cayena, de curry, pimienta…
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración
Pelamos los gambones o langostinos

Picamos la cebolleta

Y la manzana

Ponemos en la sartén un poco de aceite de oliva virgen extra y pochamos la cebolleta a fuego suave

Ponemos la manzana y dejamos que se haga hasta que comience a dorarse

Incorporamos los gambones

Salteamos

Añadimos la leche de coco

Esta es la leche de coco que he usado, la suelen tener en las zonas de productos internacionales, en este caso la compré en el Corte Ingles.

Y las especies, las mías una mezcla india, un preparado para hacer Fish Masala, que seguro encontráis en alguna tienda india, a mí me la regaló mi querida Lola de Almería. Os pongo las especias que lleva para que os hagáis una idea, coriandro, cebolla, chili rojo, ajo, comino, cardamomo, jengibre, azúcar, canela y otras que no sé traducir, mace, cassia, clove, nutmeg o turmeric.

Y dejamos cocinar hasta que la salsa reduzca

Ya reducida

Sólo nos queda servir

Animaros a hacerlos porque os van a encantar y que no se os olvide el pan, porque no quedará ni un poco de salsa 😉