Me encantan los rollitos primavera y qué decir de la salsa agridulce…hace mil años que no he ido a comer a un chino pero cuando iba sólo comía arroz, rollitos y cerdo agrdiculce, todo regado con litros de salsa agridulce, estos están riquísimos así que os animo a que los preparéis en casa. Además es un relleno muy sano, casi todo verduras y un poco de carne.
Rollitos primavera chinos con salsa agridulce con salsa agridulce. Receta paso a paso.
Ingredientes
- Pasta china para rollitos o pasta brick
- 100 gr de col china
- 1 zanahoria
- 100 gr de brotes de soja
- 100 gr de carne picada (de cerdo, ternera o mezcla de las dos)
- Sal
- Pimienta
- Jengibre molido
- Aceite
- Huevo batido un engrudo de harina y agua para cerrar los rollitos.
Para preparar la Salsa agridulce*:
- 400 ml del almíbar de una lata de piña
- 200 ml de kétchup
- 4 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de miel (o 4 cucharadas de azúcar)
- 1 pica de sal
*Esta salsa aguanta tiempo en la nevara, pero podéis hacer la mitad.
Elaboración
La col china, es muy fácil de encontrar…yo la he comprado en mi frutería habitual.
La picamos en juliana fina…
Rallamos la zanahoria.
Ponemos en la sartén un poco de aceite y salteamos la carne, la trabajamos bien para que quede suelta.
Incorporamos a la sartén la col picada, la zanahoria rallada y los brotes de soja.
Rehogamos a fuego fuerte unos 8 o 10 minutos y ya tenemos nuestro relleno listo..
Ponemos en un plato y dejamos que se enfríe, podemos tener el relleno preparado con antelación.
Esta es la pasta que uso para hcer rollitos, me gusta mucho y como es cuadrada es mucho más fácil de elaborar que si usaramos otro tipo de pasta brick, la compro en el Corte Ingles, la tienen junto a las verduras, en la zona de refrigerados.
Ponemos un poco de relleno en la parte inferior
Enrollamos
Para que la pasta se pegue y no se nos salga el relleno al freír podéis ponerle bien huevo batido o bien un engrudo que se hace mezclando en un cuenco harina con una pizca de sal y un poco de agua. De ambas cosas hay que poner muy poco, con un pincel de cocina.
Doblamos los laterales hacia dentro
Y terminamos de enrollar
También podéis hacer minirrollitos, a mi me encantan en versión mini, sobre todo si es para compartir una cena con amigos. Sólo tenemos que partir con unas tijeras la hoja por la mitad y poner una cucharadita del relleno
Y hacemos igual que con los grandes
Ya sólo nos queda freír en abundante aceite.
Sacamos y dejamos sobre papel de cocina para que absorban el exceso de aceite
Cómo hacer la salsa agridulce?
Muy pero que muy fácil, sólo tenemos que poner en un cazo los ingredientes…
Y dejar a fuego medio hasta que reduzca
No la dejéis reducir en exceso porque al enfriarse obtendréis una melaza que no podréis echar a los rollitos, sé de una a la que le ha pasado..
Y ya tenemos la salsa lista.
¿Queréis ver cómo quedan por dentro?
EDITO, edito la entrada para pediros alguna receta para usar la piña en almíbar ligero…:)
– 2024 –
85 comentarios
Está claro que hechos en casa estarán más ricos y sobre todo "fiables" jeje
Pues si, así sabemos lo que hay dentro al 100%
Sabes?, es lo único que me gusta de la comida china, pero si se hacen en casa. A estos no les falta de nada ,y bien ricos y apetecibles que se ven.
biquiños
Como en casa en ningún sitio Merchi, verdad? Biquiños
Me encantan los rollitos de primavera…. Te los copio para intentarlos.
Un besote.
Lau.
Seguro que te salen bordados, son facilísimos Lau, un beso
Hola,
Su blog ha captado nuestra atención por la calidad de sus recetas.
Agradeceríamos que lo registre en Ptitchef.com para poder indexarlo.
Ptitchef es un directorio que referencia los mejores sitios web de
cocina. Cientos de blogs ya se han inscrito y disfrutan de Ptitchef
para darse a conocer.
Para suscribirse a Ptitchef vaya a
http://es.petitchef.com/?obj=front&action=site_ajout_form o en
http://es.petitchef.com y haga clic en "Anade tu blog " en la barra la
parte superior.
Atentamente,
Vincent
Gracias Vincent, pero yo lo que quiero es saber cómo puedo desaparecer de su sitio web y que no aparezcan todas mis recetas, atentamente Ana María
Debes cerciorarte de que aparece la fuente de donde sacan la información, en este caso, tu blog. Si es así, no cometen delito alguno,pues tú tienes tus recetas públicas.
Ricos, ricos ricos…….
Besos.
Si que estaban María Begoña, habrá que volver a hacerlos rápido.
Vamos la entrada no puede ser mas completa…perfecta…!!! Un secreto…cada vez que voy a los chinos solo como los rollitos…Jajajajaja…
Besos
Si es que es lo más rico jajajaja
Qué bueno, nosotros también usamos el jugo de piña para la salsa agridulce, nos encanta!!. Estás muy oriental ultimamente… Eso está muy bien 🙂
Un saludo.
Es que el curso de Cocina China que he hecho en http://www.javiervilchez.com está dando mucho juego 😉
Pues yo igual que tú pero en vez de cerdo agridulce, pollo al limón. Los rollitos nadando en salsa agridulce son mi perdición pero en los chinos de aquí no los hacen igual! Se ve que los rollitos son regionales jejeje Estos te han quedado de lujo!
Un besote.
Cuando acabe esta racha haré el del limón que nunca lo he probado. Un besote
Rollitos de primavera caseritos,que ricos!! Que contenta se va a poner mi hija, la encantan los rollitos con la salsa agridulce. Besitos.
Espero que le gusten a tu hija Carmen, besitos
Me encantan los rollitos bien mojaditos así que esta receta es perfecta para mí, que buena pinta tiene todo y la salsita de lo mejor.
Un sludo
Gracias Lorelai, espero que te gusten.Saludos
muy buena pinta a mi me encantannnnnnn
Gracias Cristina, espero que te animes a hacerlos
Que rico, me anoto la receta, a ver si algun dia encuentro la pasta filo
María, con pasta filo no, usa pasta brick y si encuentras esta china aún mejor.
que buena receta, que pinta, y lo que dices tu que fácil y que bueno tiene que estar, ajjajaja, venga un saludo, sigue así.
Lo intentaremos Mariano, gracias por pasarte por aquí 🙂
Soy un desastre a la hora de envolverlos, pero ha quedado muy bien ilsutrado en tus fotos, muchas gracias.
Saludos
Claudia es muy fácil…espero que el paso a paso te haya servido y que la próxima vez no te cueste nada envolverlos.
Qué ricos! Tengo que probar a hacerlos!
A mi también me encantan, probaré tu receta. El otro día pasé por Granada, pero con muy poco tiempo. Siempre es un placer mirar la sierra aunque sea breve. Un beso.
Anna, la próxima vez avisa y nos tomamos un cafelillo rápido. Un beso
¡¡Pero qué pintaza más buena!!!
Estoy deseando hacerlos!!!. Quizás el día de los enamorados no sería mala fecha.
Muchísimas gracias por ponerla!!!
Besos.
Cualquier día es bueno pero esa no es mala fecha, seguro que conquistas a cualquiera. Gracias a ti, besos.
Te escribo para darte las gracias!!!!!
Estoy contentísima, al final los hice para el día de los enamorados y nos han encantado, te estamos super agradecidos por compartir pedazo de recetón. Además también hice tu receta de pollo agridulce y la ensalada china….¡¡¡UNA PASADA DE RICO TODO!!!.
Quería darte las gracias de corazón, eres un amor.
Besitos.
qué pinta tan bueeenaaaa!
Y buenos que estaban Noelia que cayeron todos, yo que pensaba congelar algunos…
¡¡Ay.. que ricos..¡¡ con los que me he comido yo…
Aissss… que ahora quiero hacerlos… por cierto.. me ha gustado mucho tu salsa agridulce… apuntada queda..¡¡.
Espero que la salsa y los rollitos te gusten, en casa han triunfado.
Estoy segura que estos rollitos están mas buenos que los de los restaurantes chinos y mucho menos aceitosos.
La verdad que explicas muy bien el modo de prepararlos, así da alegría hacer comida china. Un saludo.
Además tengo que reconocer que aunque en la receta original se fríen en aceite de girasol u otros vegetales yo los freí en oliva virgen extra, así seguro que son más sano.
De nuevo gracias, gracias y gracias. Que genial tener la receta de la salsa agridulce.
Gracias a ti, espero que hagas todo y que me cuentes luego.
Cuando mis hijos traen comida china yo solo como los rollitos de primaveray viendo estos me voy animar a hacerlos, besos
Ya me dirás si te gustan Maria José, besos
Les recomiendo el mejor delivery de comida china en valencia: http://guia.just-eat.es/lugares/valencia.html
Gracias….
Cuanto tiempo sin pasar por tu cocina y menuda alegría me he llevado al ver esta receta! me encantan los rollitos de primavera, siempre he querido hacerlos en casa pero nunca he encontrado una receta que se pareciera medianamente a ellos. Esta la pruebo seguro! Gracias por ponerla 😉
Besos
Por cierto, se me olvidaba decirte una receta para usar la piña en almibar. En mi blog tengo un Bizcocho de Piña Colada que igual te puede servir. Es uno de los mejores que he probado.
Acabo de verlo, se ve delicioso, como me daba miedo que se estropeara la piña lo hice ayer, preparé el bizcocho de siempre con la guinda, ya lo verás. Gracias de todas formas.
Una entrada muy típica de los restaurantes chinos y de todos aquellos que gustamos oficiar de vez en cuando algunos platillos orientales.
Aunque a veces suelo utilizar el "almíbar" de las latas de piña, normalmente utilizo azúcar para realizar mi salsa agridulce.
Saludos
Yo siempre lo hago así, como nos gusta no he cambiado…pero voy a ver cómo la preparas tú porque seguro que está buenísima. Saludos y gracias por el comentario.
Qué buena pinta! Alguna sugerencia para la pasta brick sin gluten? Qué bueno!
Laura, puedes hacerlos con las obleas de arroz que venden en las tiendas especializadas en comida china, estas no contienen glutén.
ue ricos y que paso a paso, impecable. Los suelo hacer pero en vez de freir los horneo, quedan tambien muy ricos y crujientes y algunas calorias les resto, pero lo suyo es freirlos verdad? Besos
Hechos en casa como tu, tan ricos, me los como sin aprensión.
Me anoto la receta de la salsa.besicos
Me viene genial tu receta, tengo la pasta y andaba dando vueltas al relleno, pues ya lo tengo. Me encanta tu salsa agridulce, ya he visto que has hecho un bizcocho con la piña, ese para el postre.
Un beso
¡Qué maravilla de blog! Cuántas ideas ricas para madres a las que se nos da fatal eso de cocinar.
Te visito hoy por primera vez a través de El club de las madres felices en donde somos compañeras colaboradoras pero ¿sabes la mejor coincidencia del destino? Ya sabía de tí a través de Canal Cocina en donde estuve trabajando durante unos años. ¡Quién me iba a decir a mí que caería en tu blog años después gracias a la blogosfera maternal!
Por aquí me tendrás!
Un saludo
Gracias por venir a mi cocina Silvia, anda que o vamos a aprender cosas contigo. Lo de Canal Cocina me parece una casualidad maravillosa 🙂
Creo que es una de los paso a paso mas claros y entendibles que he encontrado sobre la preparacion de comida china… y como amo los rollitos de primavera.. bueno, graicas por la receta, intenteré cocinarlos.. deseenme suerte!!!
Seguro que te salen bien Lara, ya los he hecho varias veces. Bienvenida a mi cocina y gracias por tu comentario.
acaso no hay una receta de agridulce que no lleve catsup?
Con esta receta uno no se puede resistir a hacerlos
Tienen una pinta estupenda. Una pregunta ¿Has probado a congelarlos? Me gustaria hacer mas cantidad ya que me pongo y tenerlos congelados. Gracias.
ana maria, soy sandra. He estado mirando la receta de los rollitos y me ha surgido una duda sobre la salsa, queria saber si el almibar de la piña puede ser de piña en su jugo o si es mejor que sea dulce. gracias
Debe ser en almíbar porque es muy dulce y espero. Si la haces con piña en su jugo tendrás que añadir algo más de azúcar.
Hola, quería saber cuándo y cómo se utiliza el jengibre molido que aparece en la lista de ingredientes.
Hace tiempo que quería preparar mis propios rollitos y esta semana voy a intentarlo por primera vez… me apunto esta receta porque me ha encantado y me quedo por aquí.
Saludos.
Me ha gustado mucho tu receta, bueno tus dos recetas.
Para utilizar la piña puedes hacer una ensalada de pasta con pollo cocido, guisantes, zanahoria rallada y la piña. Lo aliñas con una salsa de mayonesa, yogur, una pizca de mostaza de la básica y poquito de vinagre, Queda realmente buena, fresca y no tiene muchas calorías. Ah! y con el caldo de cocer el pollo ya tienes para una sopita.
Unas ideas estupendas, muchas gracias por compartirlas.
hola, tengo una pequeña duda:
¿la pincelada de huevo batido es cuando se termina de enrollar entero?
No, los pincelas en el lateral para que peguen bien y luego en la parte superior antes de doblarlos, la finalidad de pincelarlos es sellarlos para que el relleno no se salga.
Pedazo de receta!! Me salieron buenísimos aunque tuve que utilizar repollo porque no encontré col china.La salsa agridulce facilísima y muy rica.
Muchas gracias por la receta!!
Gracias a ti, me alegro que te gustarán.
Con la piña sobrante de usar el almíbar, puedes preparar el cerdo agridulce, no?
Claro que si, qué rico!
tengo una duda, ¿Cuantos rollitos salen de la receta? seguro que estarán buenísimos . Gracias
Hoy los intentaré con mamá para nuestra cena de año nuevo. Muchas Gracias
Hola Ana María, compré varios paquetes de pasta brik para posibles recetas navideñas ( la descubrí con tu genial receta de queso brie envuelto y frito) y me han sobrado y quiero usarlos para estos rollitos de primavera, mi pregunta se pueden congelar antes de freir? No se si alguna vez lo has probado. Muchisimas gracias. Lola
LAS MEJORES FOTOS DE TACOS DORADOS KE EH VISTO…!!!
SALUDINES!!!
LAS MEJORES FOTOS DE TACOS DORADOS KE EH VISTO…!!!
SALUDINES!!!
me encanta la comida china, podríais hacer más COMIDA CHINA!!! Gracias por vuestra página, lo de las fotos en un GRAN ACIERTO.
Genial el paso a paso de los rollitos de primavera. No tardaré en probarlos. Gracias! Y ya te contaré.
Besines
Hola Ana,los brotes de soja,son de lata? Los que se usan para las ensaladas? Gracias! !!