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Brazo de gitano de fresas. Paso a paso.

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Me encantan las fresas, es mi fruta favorita…y con ellas he preparado este dulce tan estupendo, un Brazo de gitano relleno de una deliciosa crema con yogur, queso mascarpone y las fresas naturales.
Este brazo de gitano con freaas se prepara muy rápido y tendréis una merienda deliciosa. Espero que os guste y que os animéis a prepararlo. 

Cómo hacer Brazo de gitano relleno de fresas paso a paso.
 
Ingredientes

  • 4 huevos
  • 120 gr de harina
  • 100 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1 yogur griego azucarado
  • 1 tarrina de queso mascarpone
  • Fresas
  • Un poco de azúcar para poner en el paño.
  • 2 o 3 cucharadas de azúcar glass.
  • Azúcar glass para espolvorear.

Elaboración

Batimos los huevos con el azúcar…hasta que doblen su volumen y tengamos una mezcla blanquecina y espumosa (Con Thermomix 3 minutos 37º, velocidad 3 y medio, y después otros 7 minutos sin temperatura).

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Añadimos la harina y la levadura y mezclamos.

Si usáis Thermomix unos 10 segundos en velocidad 1.

Si queda algo terminar de mezclar con la espátula.

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Extendemos la masa sobre papel vegetal o una lámina de silicona…

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Metemos en el horno, que habíamos encendido al principio para que se precaliente, a 200º unos 8 o 10 minutos.
No lo dejeis mucho pues se secará y se romperá al enrollarlo.

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Sacamos y volcamos sobre un paño limpio en el que hemos espolvoreado un poco de azúcar.

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Retiramos el papel o la silicona con cuidado y enrollamos ayudándonos del paño…
Lo dejamos enrollado hasta la hora de usar…

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Preparamos el relleno, mientras se enfría un poco la plancha de bizcocho.
Ponemos en un cuenco el queso y le añadimos un par (o tres) de cucharadas de azúcar glass

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Las fresas troceadas

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Y el yogur. Mezclamos y ya lo tenemos hecho.

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Quitamos el paño

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Desenrollamos y ponemos el relleno

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Extendemos bien todo el relleno

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Enrollamos de nuevo

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Cortamos las puntas.

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Lo ponemos en la bandeja donde lo vamos a servir

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Espolvoreamos la superficie con azúcar glass y adornamos con unas rodajas de fresas o como más os guste.

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Cortamos en rodajas y servimos.

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