Atún al estilo griego. Paso a paso.

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Y por fin una receta que ya tocaba, Atún al estilo griego, os lo recomiendo mucho porque está buenísimo y no da mucho trabajo, la tenía pendiente desde hacia mucho tiempo…es más tengo la receta fechada en diciembre de 2007 que la hicimos en la Escuela de Javier Vilchez.

Si tenéis una cena podéis tener ya  preparado el atún en los paquetes  y sólo os quedará hornear en el último momento este Atún al estilo griego. En casa ha gustado mucho.

Cómo hacer atún al estilo griego. Receta paso a paso.
Ingredientes

  • 400 gr de atún limpio en rodajas
  • 2 tomates maduros
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gr de aceitunas negras sin hueso
  • 100 ml de vino blanco
  • Eneldo
  • Comino molido
  • Orégano.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal
  • Pimienta negra.

Elaboración
Ponemos en una sartén un chorrito de aceite de oliva virgen extra y rehogamos unos dos minutos el ajo y la cebolla bien picados.
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Añadimos el pimiento picado y rehogamos unos cinco minutos más.
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Agregamos los tomates pelados y picados.
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Y el vino blanco y las especias. Salpimentamos y dejamos cocinar a fuego suave unos 15 o 20 minutos.
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Por otro lado ponemos los lomos de atún en un recipiente junto con las aceitunas negras picadas y dejar mientras se hace la salsa. Yo le he añadido un poquito de vino blanco también, pero muy poco.
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Ponemos el horno a precalentar a 200º.
Sobre un trozo de papel plata disponemos el trozo de atún con las aceitunas
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y encima un par de cucharadas de la salsa.
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Cerramos el papel formando un paquete.
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Ponemos los paquetes en la bandeja del horno para cocer al papillote, uno por comensal.
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Horneamos unos 8 minutos a 200º o hasta que veamos que los paquetes están hinchados.
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Podéis servirlo en propio paquete, abriendo una tapa con las tijeras o ya fuera del papel.
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Servir inmediatamente, en este caso acompañado este Atún al estilo griego de unas patatas asadas con unas escamas de sal, pimienta negra recién molida y regadas con aceite de oliva virgen extra variedad Royal sin filtrar.

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