Gnochis de espinacas con salsa de hongos. Paso a paso
Por fin me anime a hacer gnochis, con lo que me gustan aún no los había hecho, dan un poco de trabajo pero luego están tan buenos que merece la pena, aunque la próxima vez prepararé los normales de patata a ver si la forma me queda mejor que estos…
Ingredientes
120 gr de puré de patatas deshidratado
500 ml de leche
200 gr de espinacas frescas
50 gr de aceite de oliva virgen extra
100 gr de harina
2 huevos grandes
1 paquete de setas variadas congeladas
2 dientes de ajo
500 ml de nata líquida para cocinar
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta rosa
Sal
Elaboración
Los ingredientes de los gnochis
Trituramos las espinacas con la leche…
así nos quedan. Lo ponemos al fuego y cuando rompa a hervir…
añadimos el puré de patatas y mezclamos, nos debe quedar espeso.
Añadimos el aceite y mezclamos.
Apartamos del fuego y dejamos templar.Añadimos los huevos uno a uno y mezclamos…
hacemos lo mismo con la harina…
y mezclamos.
Y metemos en el frigorífico para que la masa coja consistencia.
Cuando ha pasado un rato sacamos.
un poco más de harina…
y formamos un cilindro fino que cortamos en porciones pequeñas.
Os aviso que la masa debe quedar muy suave, es bastante pegajosa.
Los cocemos en abundante agua con sal y aceite durante unos 2 o 3 minutos, conforme se hagan irán flotando.
Los sacamos y enfriamos en un bol con agua fría. Reservamos.
Por otro lado hacemos la salsa.
hasta que estén.
Las ponemos en el vaso de la batidora junto con la nata, una pizca de sal y unos granos de pimienta rosa.
Trituramos y volvemos a poner en la sartén, cocinamos a fuego suave hasta obtener una salsa con cuerpo.
hacemos lo mismo con la harina…
y mezclamos.
Y metemos en el frigorífico para que la masa coja consistencia.
Cuando ha pasado un rato sacamos.Espolvoreamos con harina la encimera y ponemos una cucharada de masa
un poco más de harina…
y formamos un cilindro fino que cortamos en porciones pequeñas.
Os aviso que la masa debe quedar muy suave, es bastante pegajosa.
Los cocemos en abundante agua con sal y aceite durante unos 2 o 3 minutos, conforme se hagan irán flotando.
Los sacamos y enfriamos en un bol con agua fría. Reservamos.
Por otro lado hacemos la salsa.Ponemos en una sartén un poco de aceite y rehogamos el ajo picado.
Añadimos las setas y salteamos
hasta que estén.
Las ponemos en el vaso de la batidora junto con la nata, una pizca de sal y unos granos de pimienta rosa.
Trituramos y volvemos a poner en la sartén, cocinamos a fuego suave hasta obtener una salsa con cuerpo.Si no queréis usar nata, se pueden triturar las setas con leche y luego espesar con un poco de maizena.
Escurrimos los gnochis, añadimos y cocemos unos 30 segundos.
Y sin que sirva de precedente os pongo la foto del plato que hizo Javier en clase la semana pasada, mis fotos del plato han salido regular, la foto si es mía que conste ;).
Escurrimos los gnochis, añadimos y cocemos unos 30 segundos.
Y sin que sirva de precedente os pongo la foto del plato que hizo Javier en clase la semana pasada, mis fotos del plato han salido regular, la foto si es mía que conste ;).
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