Bizcocho de mascarpone y cacao. Paso a paso
Es un intento del bizcocho cebra que vi en el estupendo de blog de Espe, pero a mi la masa me quedó demasiado densa por lo que la diferencia de colores no quedo tan bien, pero de sabor y de textura de los mejores que he probado, sin duda volveré a repetirlo, quizás con una manga pastelera me resulte más fácil disponer la masa en el molde…
Ingredientes
150 gr de azúcar
3 huevos
1 tarrina de queso mascarpone (200 gr)
1/3 de la tarrina de queso de aceite de oliva virgen extra
250 gr de harina
16 gr de levadura química
5 cucharadas de Cacao sin azúcar
Azúcar glass
ElaboraciónBatimos los huevos con el azúcar
hasta que hayan aumentado el volumen y quede una mezcla muy espumosa
Incorporamos el queso y el aceite…
y mezclamos muy bien…
Añadimos la harina tamizada junto con la levadura…
y terminamos de mezclar
Separamos la masa en dos, y a una de ellas le añadimos el cacao y lo mezclamos.
Engrasamos un molde y ponemos un par de cucharadas de la masa blanca en el centro…
A continuación dos cucharadas de la negra en el centro…
y vamos repitiendo hasta terminar la masa…
Metemos el molde en el horno precalentado unos 40 minutos a 170º, o si pinchamos con una aguja y vemos que ésta sale seca.
Desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass.
Os pongo un trozo para que podáis ver como quedó por dentro.
A continuación dos cucharadas de la negra en el centro…
y vamos repitiendo hasta terminar la masa…
Metemos el molde en el horno precalentado unos 40 minutos a 170º, o si pinchamos con una aguja y vemos que ésta sale seca.
Desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass.
Os pongo un trozo para que podáis ver como quedó por dentro.
