Berenjenas rellenas. Paso a Paso.
Ingredientes
BerenjenasPechuga de pollo
Cebolla
Aceite de oliva
Tomate frito
Sal
Pimienta negra
Albahaca u orégano. En este caso le he puesto una mezcla de especies para musaka que compre en Atenas.
Queso rallado
Elaboración
1. Lavamos las berenjenas, cortamos por la mitad y con ayuda de un cuchillo hacemos una incisión bordeando toda la piel y luego variso cortes formando rombos.
Elaboración
1. Lavamos las berenjenas, cortamos por la mitad y con ayuda de un cuchillo hacemos una incisión bordeando toda la piel y luego variso cortes formando rombos.
2. Ponemos las berenjenas en el microondas a máxima potencia, unos 6-7 minutos.
3. Con ayuda de una cuchara retiramos la carne.
4. Con unas tijeras picamos toda la berenjena.
5. Las pieles las ponemos en la fuente.
6. Picamos la cebolla y ponemos a freír, con un par de cucharadas de aceite va bien.
7. Añadimos la pechuga de pollo cortada en trocitos y salpimientada.
8. Cuando la pechuga esté añadimos la berenjena.
9. Sofreímos todos y cuando esté añadimos el tomate y las especies que vayamos a poner.
10. Mezclamos bien.
11. Rellenamos .
12. Ponemos queso por encima
13. Y por último gratinamos.
7. Añadimos la pechuga de pollo cortada en trocitos y salpimientada.
8. Cuando la pechuga esté añadimos la berenjena.
9. Sofreímos todos y cuando esté añadimos el tomate y las especies que vayamos a poner.
10. Mezclamos bien.
11. Rellenamos .
12. Ponemos queso por encima
13. Y por último gratinamos.El día que las preparo suelo hacer varias y congelo sin el queso. Luego, sólo es sacarlas, ponerles el queso, hornear y gratinar.