Caracola en aceite o Caracola aliñada, tapa típica de Almería

Caracola en aceite tapa de Almeria (1)

La caracola en aceite o caracola aliñada es una tapa típica de Almería, se trata de una elaboración muy simple, caracola cocida cortada en trozos pequeños y aliñada con mucho aceite de oliva virgen extra, ajo picado, perejil y sal.

Ligero y saludable me encanta, siempre que la veo en la carta de tapas la pido, así que el otro día estaba dando una vuelta por la zona de la pescadería del Mercado de Almería cuando vi en un puesto Caracola, no pude resistirme a traérmela y prepararla en casa.

Ya viene cocida así que es facilísima de preparar, a continuación os explico cómo hacer Caracola en aceite o caracola aliñada típica de Almería.

Caracola en aceite o Caracola aliñada, tapa típica de Almería. Receta paso a paso

Ingredientes

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  • Caracola cocida
  • Ajos
  • Perejil
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer Caracola en aceite o Caracola aliñada

En el Mercado de Almería, lo han arreglado hace poco y ha quedado fantástico, da gusto visitar todos los puestos.

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Y esta es la caracola, ya viene cocida por lo que sólo hay que arreglarla.

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La cortamos en trozos y le añadimos el aceite, en esta ocasión también almeriense, virgen extra de la variedad picual. No escatiméis en la cantidad de aceite ni tampoco en la calidad.

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Picamos los ajos finamente.

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Al igual que el perejil.

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Añadimos los ajos, el perejil y un poco de sal

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Mezclamos todo bien

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Y servimos la Caracola en aceite o Caracola aliñada

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Un aperitivo perfecto para compartir un domingo o cuando queráis

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La caracola en aceite va muy bien con una cerveza bien fresquita o con un vino blanco como en esta ocasión una copa de Barbadillo.

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Ana María Gutiérrez García
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Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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5 comentarios

  1. BUENISIMA, EN EL ALQUIAN, CASI TODOS LOS BARES LA TIENEN DE TAPA..
    YO LE AÑADO UN POCO DE VINAGRE DE JEREZ Y ESTA ESPECTACULAR
    SI NO TENEIS CARACOLA, CUANDO HAGAIS JIBIA A LA PLANCHA, ECHAD PARA QUE SOBRE Y UNA VEZ FRIA, LA ALIÑAIS COMO LA CARACOLA. VEREIS QUE BUENA ESTA.

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