Esta receta de Carne con tomate o fritailla de carne como la llaman en algunos sitios como Almería es un plato de los de siempre, muy fácil de elaborar, con ingredientes de la huerta como tomates y pimientos y como carne, utilizaremos lomo de cerdo que queda muy tierno.
Se suele servir esta carne con tomate con unas patatas fritas pero su ya queréis tener un plato completo podéis añadir un huevo frito, que no se os olvide el pan para acompañar porque seguro que os rendís al mojeteo sin remordimiento.
Os dejo con la receta de carne con tomate, un plato que podéis tener hecho en la víspera.
Carne con tomate, receta paso a paso
Ingredientes
- Lomo de cerdo, 700 gr
- 3 dientes de ajo
- 2 pimientos rojos
- 3 pimientos verdes
- 800 gr de tomate triturado
- Sal
- 1 cucharadita de azúcar
- Pimienta negra en grano
- 1 vasito pequeño de vino de Montilla Moriles
- Aceite de oliva virgen extra
Cómo hacer Carne con tomate
Lavamos y picamos los pimientos rojos
Hacemos lo mismo con los pimientos verdes
Pelamos, fileteamos los ajos y los ponemos en la cazuela con aceite de oliva virgen extra
Hasta que comiencen a dorarse
En este momento incorporamos los pimientos
Y dejamos que se cocinen
Mientras, le quitamos el exceso de grasa al lomo y lo cortamos en trozos pequeños
Cuando los pimientos ya están tiernos y comienzan a dorarse añadimos la carne
La sal y los granos de pimienta
Mareamos unos minutos, añadimos el vino
Y dejamos cocinar unos minutos
Incorporamos el tomate
Y el azúcar
Dejamos cocinar a fuego medio unos 30 minutos.
Tiempo que aprovechamos para preparar unas patatas fritas, las pelamos y las cortamos en cuadraditos
Las freímos en abundante aceite de oliva virgen extra, mejor picual, primero a fuego suave
Y después a fuego más fuerte para dorarlas
Cuando estén las sacamos del aceite
Y les ponemos un poco de sal
Y la carne con tomate o fritailla de carne ya está lista ¡qué pinta!
Servimos acompañada de las patatas
la carne queda tierna, tierna….se mezcla todo y se come con la ayuda del pan.
Y como os decía, si queréis mejorar aún más este plato, el aceite de haber frito las patatas, freímos unos huevos.
Y ponemos un huevo frito por persona, encima de la carne con tomate. Espero que os haya gustado esta receta y que os animéis a hacerla.
– 2023 – 
8 comentarios
Cocina de siempre….Espectacular y deliciosa. Bsos,
que buena tiene que estar , la probare
!!Qué buena pinta tiene!!! Creo que todo lo que sea susceptible de llevar huevo frito, me gusta. En Málaga es muy típico este plato, pero por aquí lo hacen sin pimiento. Y en el norte se hace con jamón. Me gusta de todas formas, así que voy a probarlo y te cuento. Un abrazo, Begoña
Te ha quedado estupenda!! Tu receta es muy parecida a la mía, solo cambian un par de toque que probaré la próxima vez.
Un abrazo.
Una receta bastante sencilla para cocineros amateur, ¿Se puede hacer con otro tipo de carne como el lechazo? https://www.damma.es/
Tremendo el plato que te ha quedado
Yo la suelo hacer como tú excepto por el toque del vino y lo que suelo hacer es incorporar las patatas fritas y mezcalas, asi absorben los sabores de todo y está mas buena de esta manera al día siguiente (contando que sobre algo el día anterior.
Estupenda idea, la próxima le pondré las patatas, muchas gracias 🙂