Carne con tomate o fritailla de carne, receta paso a paso

Carne con tomate o fritailla de carne, receta paso a paso

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Esta receta de Carne con tomate o fritailla de carne como la llaman en algunos sitios como Almería es un plato de los de siempre, muy fácil de elaborar, con ingredientes de la huerta como tomates y pimientos y como carne, utilizaremos lomo de cerdo que queda muy tierno.

Se suele servir esta carne con tomate con unas patatas fritas pero su ya queréis tener un plato completo podéis añadir un huevo frito, que no se os olvide el pan para acompañar porque seguro que os rendís al mojeteo sin remordimiento.

Os dejo con la receta de carne con tomate, un plato que podéis tener hecho en la víspera.

Carne con tomate, receta paso a paso

Ingredientes

Carne con tomate (2)

  • Lomo de cerdo, 700 gr
  • 3 dientes de ajo
  • 2 pimientos rojos
  • 3 pimientos verdes
  • 800 gr de tomate triturado
  • Sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Pimienta negra en grano
  • 1 vasito pequeño de vino de Montilla Moriles
  • Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer Carne con tomate

Lavamos y picamos los pimientos rojos

Carne con tomate (4)

Hacemos lo mismo con los pimientos verdes

Carne con tomate (5)

Pelamos, fileteamos los ajos y los ponemos en la cazuela con aceite de oliva virgen extra

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Hasta que comiencen a dorarse

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En este momento incorporamos los pimientos

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Y dejamos que se cocinen

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Mientras, le quitamos el exceso de grasa al lomo y lo cortamos en trozos pequeños

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Cuando los pimientos ya están tiernos y comienzan a dorarse añadimos la carne

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La sal y los granos de pimienta

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Mareamos unos minutos, añadimos el vino

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Y dejamos cocinar unos minutos

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Incorporamos el tomate

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Y el azúcar

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Dejamos cocinar a fuego medio unos 30 minutos.

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Tiempo que aprovechamos para preparar unas patatas fritas, las pelamos y las cortamos en cuadraditos

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Las freímos en abundante aceite de oliva virgen extra, mejor picual, primero a fuego suave

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Y después a fuego más fuerte para dorarlas

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Cuando estén las sacamos del aceite

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Y les ponemos un poco de sal

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Y la carne con tomate o fritailla de carne ya está lista ¡qué pinta!

Carne con tomate

Servimos acompañada de las patatas

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la carne queda tierna, tierna….se mezcla todo y se come con la ayuda del pan.

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Y como os decía, si queréis mejorar aún más este plato, el aceite de haber frito las patatas, freímos unos huevos.

Carne con tomate (21)

Y ponemos un huevo frito por persona, encima de la carne con tomate. Espero que os haya gustado esta receta y que os animéis a hacerla.

Carne con tomate (1)

 

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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8 comentarios

  1. !!Qué buena pinta tiene!!! Creo que todo lo que sea susceptible de llevar huevo frito, me gusta. En Málaga es muy típico este plato, pero por aquí lo hacen sin pimiento. Y en el norte se hace con jamón. Me gusta de todas formas, así que voy a probarlo y te cuento. Un abrazo, Begoña

  2. Yo la suelo hacer como tú excepto por el toque del vino y lo que suelo hacer es incorporar las patatas fritas y mezcalas, asi absorben los sabores de todo y está mas buena de esta manera al día siguiente (contando que sobre algo el día anterior.

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