Gazpacho blanco con huevo frito
miércoles, 10 julio 2019
Gazpacho blanco con huevo frito, una receta que os va a sorprender por su sabor, se trata de un plato típico de la Cocina Andaluza aunque se hace también en algunos municipios de Extremadura. El gazpacho blanco es probablemente el antecesor del gazpacho tradicional que hoy tomamos, ajo, sal, vinagre, aceite y agua, al que
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Puchero de verano con peras de San Juan
lunes, 24 junio 2019
Puchero de verano con peras de San Juan, un plato de cuchara de verano tradicional andaluz, de la cocina de Granada. Un puchero muy ligero que se prepara en esta época cuando las peras de San Juan o perillas sanjuaneras están en plena temporada. Este es un puchero muy rico con un toque dulce que
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Manitas de cerdo en salsa de almendras, receta tradicional de la cocina de Granada
viernes, 08 febrero 2019
Las Manitas de cerdo en salsa de almendras o manitas en ajopollo es un plato tradicional de la Cocina de Granada y de la cocina andaluza en general, como todos los platos tradicionales en cada casa se les da un toque propio. Las manitas de cerdo también podéis encontrarlas como patas de cerdo o manos de
Sopa de escarola, receta de invierno tradicional de Granada.
lunes, 21 enero 2019
La sopa de escarola es una receta perfecta para tomar las noches frías de invierno, tradicional de la cocina de Granada, en casa la tomamos muchas veces para cenar. Esta es una sopa muy ligera pero con mucho sabor, lleva un majado de pan, ajo y almendras fritas además de un poco de jamón que
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Cómo hacer un Serranito, tapa tradicional andaluza
viernes, 18 enero 2019
El Serranito es un bocadillo de lomo de cerdo, jamón serrano y pimiento verde frito que se suele acompañar de patatas fritas, una tapa que tiene su origen en Sevilla, creo que lo probé por primera vez en el Serranito de la Calle Alfonso XII y que se ha extendido a toda Andalucía. El Serranito
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Caldo de pimentón de Almería con marrajo y almejas
lunes, 14 enero 2019
Caldo de pimentón de Almería con marrajo y almejas, un plato de cuchara, una sopa caliente de pescado y patatas, en esta ocasión la hemos hecho con marrajo y almejas, pero se puede hacer con otros pescados como pez espada, cazón, raya o boquerones. El Pimentón es un plato tradicional de la Cocina de Almería,
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Sopeao o Gazpacho Sopeao, receta tradicional de la Cocina Andaluza
lunes, 09 julio 2018
El Sopeao o Gazpacho Sopeao es otro de los gazpachos que se hacen en Andalucía, este se hace por algunos municipios de Sevilla como Mairena o Brenes donde existe incluso una cofradía gastronómica que lleva su nombre, la Asociación Gastronómica Er Zopeao de Brenes, una gente estupenda gracias a los que he conocido este plato. El Sopeao se
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Gazpacho andaluz tradicional, la mejor receta
lunes, 02 julio 2018
El Gazpacho andaluz tradicional es el plato del verano por excelencia, se trata de una sopa o crema fría de hortalizas que se puede tomar con cuchara o en vaso un poco más ligero con más agua o con hielo. El gazpacho tradicional debe llevar como ingredientes tomate, pimiento verde, pepino,cebolla o cebolleta, ajo, sal
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