Hoy os invito a preparar Focaccia, un pan plano cubierto con hierbas aromáticas y otros ingredientes, en este caso romero y tomates secos que junto con queso y aceite de oliva virgen extra hacen que este pan recién hecho es una delicia y si sobra se puede calentar un poco.
Nosotros estamos tomado esta deliciosa Focaccia de tomates secos y romero con jamón serrano
nos ha encantado.
Focaccia de tomates secos y romero. Receta paso a paso.
Ingredientes
- 500 gr de harina de fuerza
- 275 ml de agua tibia
- 50 gr de tomates secos
- 2 cucharaditas de romero seco
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 sobres de levadura seca de panadería o 25 gr de levadura fresca
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal gorda o sal en escamas
- Queso parmesano
Elaboración
Ponemos los tomates en agua caliente para que se hidraten unos quince minutos.
Los escurrimos y secamos bien con papel de cocina.
Picamos los tomates.
He puesto el romero en el mortero y lo he molido un poco con el mazo para hacerlo más fino.
Ponemos en un cuenco grande la harina, la levadura, sal y azúcar.
Añadimos el romero, los tomates secos y el agua.
He utilizado el agua de hidratar los tomates.
Amasamos bien hasta obtener una masa elástica.
Si tenéis panificadora o Thermomix, ponéis todos los ingredientes y con 3 minutos en velocidad espiga estará la masa lista.
Untamos el interior de un cuenco con aceite de oliva virgen extra y ponemos la masa.
Tapamos con papel film
Y dejamos reposar en un lugar cálido hasta que aumente su volumen, en una hora con 20º en la cocina así quedó.
Ponemos un poco de harina en la encimera o en el lugar de trabajo y depositamos la masa.
Amasamos un poco.
Estiramos y ponemos en una bandeja de horno con papel vegetal.
Echamos aceite de oliva virgen extra por encima, sed generosos!
Espolvoreamos con queso parmesano.
Dejamos de nuevo la masa reposar, yo la deje una hora.
Con la yema del dedo vamos presionando toda la superficie formando los hoyitos tan característicos de las focaccias.
Introducimos en el horno, precalentado a 180º, con calor circular o aire unos 25 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
Cortar en porciones como más os gusten y a disfrutar de este pan calentito, os aconsejo que os lo comáis con un buen jamón serrano como hicimos nosotros la mezcla es estupenda.
– 2024 –
32 respuestas
se ve perfecta!!!! y que bonito paso a paso!!!…ole y ole!!
Te ha quedado muy bien!!
http://cocinadeanita.blogspot.com/
Como todos los lunes hice mi ronda por los blogs cocineros que me gustan y me encontré con esta delicia. Ya la estoy probando, me gusta mucho la combinación, el sabor debe quedar estupendo. Un abrazo y muchas gracias!
Yo la he hecho con tomates normales y tiene un toque genial! Me imagino que con tomates secos ya debe ser potetísima y muy gustosa…
Una cosa, es el segundo blog que veo que ha utlizado hrina de fuerza y yo normal, y la mia está muy rica, en que se diferencia para este tipo de masa??
Guaaaaaaau!!!!
Qué rico tiene que estar.
Tiene pinta de estar deliciosa! me encantan los tomates secos con las masas de pan, aquí tienen que estar riquísimos
Te ha quedado estupenda, además acompañada de unos buenos ibéricos es extraordinaria. Nosotros la tomamos con un estupendo chorizo y salchichón.
Besos,
ESTA LA HE HECHO YO MUCHAS VECES, CON ALGUNAS VARIACIONES Y ME CHIFLA, TIENE UNA PINTAAA, MUAKSS
que pintaza tiene niña me comeria un cacho ahora mismo besosssssss
Mañana mismo estoy comprando los tomates secos, que tengo antojo todo el día.
Muy buena tu focaccia.
Besos
Tiene una pinta fabulosa. El queso tiene que darle un toque muy rico.
Que curioso como empleando casi los mismos ingredientes se vean resultados tan diferentes y buenos. Un beso
Buenisimo!!!!!!
Qué fantástica se ve esta focaccia. Ya veo que a nadie le ha dado tanta guerra como a mí.
Un abrazo
Madre mía que delicia !!! nunca he preparado focaccia en casa, pero viendo vuestras recetas me estan entrando unas ganas !!!!
Me llevo un pedacito de la que has hecho tú
Muchas gracias
Besos
Tiene que estar de muerte lenta. Que rica.
Y con el sabor de los tomates secos, me lo estoy imaginando.
Besos
Otra focaccia que me encuentro y yo sin hacerla nunca, me ha encantado tu receta, tendre que pensar en ir haciendola, que me gustan los panes y masas, un beso
Te ha salido muy apetitosa! y como siempre muy bien explicado todo, gracias!!
Un saludo!
hoy he visto un montón de focaccias y me habeis dado envidia ya tengo la harina.
Deliciosa.
Un besote
No quiero ni imaginarme lo rico que tiene que estar.
Un saludo Paco
Te ha quedado genial y como dices con el jamón ya tiene que ser un pecado.
Besos.
Tiene un aspecto impresionante. Esto hay que probarlo!!!
Te ha quedado la masa muy bien con los tomates dentro, tiene que estar muy sabroso el pan así. Un saludo 😉
Que rico! me puedes decir algo sobre el cultivo de olivos, me voy a dedicar a eso!
Qué bien te subió la masa, y me encanta como te ha quedado. Tengo unos tomates secos en aceite, igual nos animamos a hacerla estas semanas. La focaccia nos apasiona.
Un saludo.
Gracias por vuestros comentarios, animaros a preparla. Está buena recién hecha, yo congelé la mitad. Pero hoy he desayunado el trozo que quedaba, lo he calentado, abierto por la mitad..aciete de oliva virgen extra y jamóm mmmmm
Anniki, la he hecho como pan y cuando hago pan siempre utilizo harina de fuerza y levadura de panaderia, ha quedado una masa muy esponjosa y suave.
ohhhhhhhh qué recuerdos de las vacaciones en Italia con mis hermanas!
Pasar por aqui siempre es un auténtico placer!!! Se me acaba de hacer la boca agua!
Un besazo
Qué maravilla la focaccia, me encnata esta cpon los ingredientes que lleva.
Saludos
Que foccacia tan buena, es deliciosa.
Pasa muy buena semana santa.
Pero que maña tenéis para las masas, te seguiré con tu permiso para aprender.
Saludos.
NIña, aunque no te vea por ahi, ya sabes qu yo te persigo, ea, Una receta buenisima.
Besillos
Te ha quedado espectacular, me encanta la idea de echar el agua de hidratar los tomates, así recuperamos toooooditito el sabor…seguro que estaba deliciosa!
Besitos