Bizcocho de canela y matalauva

Bizcocho de canela (18)

Este Bizcocho de canela con mataluva, nueces y aceite de oliva virgen extra es uno de los bizcochos más ricos que podáis tomar, creo que es el que más me gusta por encima de todos.

Esta receta de bizcocho de canela me la dio hace ya unos cuantos años, Manuela, una compañera de clase en la Escuela de cocina, la tenía publicada en el blog desde 2007 pero sin el paso a paso, hoy vuelvo a publicarla para que todos podáis hacerla, es un bizcocho que hago a menudo, aguanta perfecto varios días.

A continuación tenéis cómo hacer el bizcocho de canela con fotografías paso a paso, espero que os guste.

Bizcocho de canela, receta paso a paso

Ingredientes

Bizcocho de canela (1)

  • 3 huevos
  • 1 vaso* de azúcar
  • 1 vaso de leche
  • 1 vaso de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de canela molida
  • 2 cucharadas de matalauva
  • 2 vasos de harina
  • 1 sobre de levadura química, impulsor o polvos de hornear
  • Un puñado de nueces

*He utilizado un vaso de agua grande, el que podéis ver en las imágenes.

Cómo hacer Bizcocho de canela

Ponemos los huevos y el azúcar en un recipiente

Bizcocho de canela (2)

Batimos con las varillas durante varios minutos

Bizcocho de canela (3)

Continuamos batiendo mientras incorporamos el aceite de oliva virgen extra poco a poco

Bizcocho de canela (4)

En esta ocasión he utilizado aceite de oliva virgen extra, de la variedad picual, se trata de un aceite que cada año embotella la Denominación de Origen Sierra Mágina con su marca con el fin de promocionar y fomentar el consumo del “aove”, es decir, aceite de oliva virgen extra, es el ganador del Premio Alcuza, un premio que anualmente otorga la Denominación de Origen para reconocer  la calidad y excelencia en la fabricación de los vírgenes extra producidos en Sierra Mágina.

Bizcocho de canela (19)

Incorporamos la leche, la canela y la matalauva, mezclamos.

Bizcocho de canela (6)

La harina y la levadura

Bizcocho de canela (7)

Por último, picamos las nueces, yo las he picado con un cuchillo

Bizcocho de canela (5)

Incorporamos las nueces picadas a la masa

Bizcocho de canela (8)

Terminamos de mezclar con la lengua

Bizcocho de canela (9)

Vertemos en un molde, he usado uno desmontable de 23 cm

Bizcocho de canela (12)

Horneamos, horno precalentado, a 180º durante unos 40 minutos.

Bizcocho de canela (10)

Desmoldamos y dejamos enfriar

Bizcocho de canela (11)

Si queréis podéis espolvorear la superficie con azúcar glass

Bizcocho de canela (13)

Podéis ver como queda por dentro este bizcocho de canela

Bizcocho de canela (16)

Animaros a probar a hacer este Bizcocho de canela, matalauva, nueces y aceite de oliva virgen extra porque os va a encantar.

Bizcocho de canela (17)

 

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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22 comentarios

  1. Hola! La tiene una pinta estupenda, este fin de semana cae fijo. Qué medida tienen los vasos en ml? En cada tengo el de 200 y otros un poco más grandes… Gracias de antemano!!

  2. Suena muy bien, gracias por la receta.
    Pero no me ha quedado claro cuando se incorpora la leche. Imagino que justo antes o después del aceite ¿?

  3. Lo he hecho hoy está buenísimo. Muchas gracias por tus recetas Ana María, te sigo desde hace mucho tiempo y con el paso a paso siempre salen genial todas ellas.

  4. Hola. Lo hice el otro día pero con el añadido de exprimir la mitad de un limón pequeñito a la mezcla (no le añadí frutos secos porque no tenía en ese momento), y ya para hornear le espolvoreé un poco de sésamo, y la verdad es que en el resultado final le da un toque muy bueno al bizcocho.

  5. Ana, acabo de llevar este Bizcocho a un desayuno y ha gustado muchísimo a todos, tanto que se ha terminado todo. Muchas Gracias ha sido un éxito y ya les he dejado la receta.

  6. Hola guapa, he hecho el bizcocho y de sabor muy bueno pero se me desmigaba entero, no se por que…
    otra cosa que me gustaría comentarte haber si me puedes ayudar please. es que hace tiempo que cuando hago un bizcocho se me queda toda la base pegada al papel de horno pero no de quemada, se queda como húmeda. he intentado bajar la rejilla más abajo y nada, que no hay manera de que los bizcochos tenga su suela, se queda toda pegada al papel. a que puede deberse??? ojalá me pudieses ayudar ya que no se que hacer ya.

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