Torta de leche y aceite de oliva virgen extra, receta tradicional

Torta de leche y aceite, una receta tradicional de la Cocina Andaluza que se hace en muchos sitios. Es muy fácil de hacer, ni siquiera necesitamos peso ya que vamos a utilizar como medida un vaso de los de agua, tan sólo mezclar los ingredientes y hornear. Lleva leche y aceite de oliva virgen extra como su propio nombre indica, además azúcar, harina, matalauva , almendras y un poco de canela.

El sabor es riquísimo, y por cierto que esta receta es perfecta para aquellos niños que son intolerantes al huevo ya que no lleva que sois muchos los que me pedís siempre bizcochos sin huevo.

A continuación os explico cómo hacer Torta de leche y aceite explicada de una manera muy sencilla y con fotografías paso a paso para que no tengáis ninguna duda y os quede buenísima.

Receta de Torta de leche y aceite de oliva virgen extra. 

Ingredientes*

• 2 vasos de aceite de oliva virgen extra
• 25 gr de matalauva o anís en grano
• 2 vasos de leche
• 2 vasos de azúcar
• 5 vasos de harina
• 2 sobres de levadura química o impulsor
• Almendras
• Azúcar y Canela molida para espolvorear

*Podéis utilizar la mitad de los ingredientes.

Elaboración

Utilizaremos el mismo vaso para medir los ingredientes.

Os voy a dar dos opciones:

Una. Ponemos el aceite, he usado aceite de oliva virgen extra picual, con la matalauva, unos 30 o 40 gr en un cazo y calentamos a fuego muy suave unos minutos sin que alcance mucha temperatura,  dejamos reposar  Una vez frío colamos y utilizamos sólo el aceite.

De esta forma tenéis el sabor de la matalauva pero no os la encontraréis en la torta.

Otra opción, añadimos el aceite de oliva virgen extra y unos 25 gramos de matalauva junto con el resto de ingredientes, leche, azúcar, harina y levadura.

Mezclamos bien todos los ingredientes.

Esta es la textura…

Ponemos en un molde, en esta ocasión he utilizado una bandeja que mide 30 cm x 26 cm con dos papeles de horno.

Repartimos unas cuantas almendras por la superficie.

Y espolvoreamos azúcar mezclada con canela molida por encima.

Metemos en el horno precalentado a 200º C, bajamos a 180º C y horneamos unos 35 minutos, comprobamos que está bien hecha con una brocheta y si no lo está dejamos otros cinco minutos.

He horneado esta torta con calor circular, podéis hacerla también con calor arriba y abajo.

Sacamos del horno.

Desmoldamos y dejamos enfriar.

Como os decía en los ingredientes podéis hacer sólo la mitad de la cantidad, sale una torta como las de las siguientes imágenes, en esta ocasión horneada en una bandeja de aluminio desechable de 2.7 litros, en la que he puesto un papel de horno.

Dejamos que se enfríe y cortamos, yo la he cortado aún caliente.

Esta Torta de aceite y leche es perfecta para el desayuno o para tomar a media tarde con el café.

Ojalá os llegará el aroma que desprende esta torta cuando se está horneando y el sabor…está riquísima.

Espero que os haya gustado esta receta de Torta de leche y aceite de oliva virgen extra y que os animéis a hacerla.